Tradiční bábovka se peče z vanilkového a kakaového těsta. Tato kombinace vytvoří tzv. mramorování. Milovníci čokolády však ocení pouze verzi s kakaem. Připravte si jemný dezert ke kávě právě teď. Nejen vám se budou sbíhat sliny.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu kakaové bábovky?
Obstarejte si před pečením tyto suroviny na těsto:
- 2 vejce
- 80 gramů krupicového cukru
- 100 gramů změklého másla
- 65 mililitrů mléka
- 25 gramů kakaového prášku
- 65 gramů hořké nebo mléčné čokolády
- 150 gramů polohrubé mouky
- 8 gramů kypřícího prášku do pečiva
Na polevu budete potřebovat:
- 30 gramů hořké čokolády
- 30 gramů mléčné čokolády
- 60 mililitrů smetany na vaření (tučné)
- 1 šálek nadrcených vlašských ořechů (na ozdobu)
Jak postupovat při přípravě kakaové bábovky?
Nejprve začněte s výrobou těsta. V míse si vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do pěny. Poté přilijte rozpuštěné a zchladlé máslo, roztavenou čokoládu dle výběru, mléko, vsypte kypřící prášek, polohrubou mouku, kakao a důkladně promíchejte.
Měly byste vypracovat hladké polotekuté těsto.
To vlijte do máslem vymazané a kakaovým práškem vysypané formy na bábovku a rovnoměrně rozprostřete.
Piškot dejte péct do trouby na cca 30 až 40 minut při teplotě 180 °C.
Příprava čokoládové polevy a kompletace bábovky
Než se bábovka upeče, pusťte se do přípravy polevy. V rendlíku si zahřejte smetanu na vaření a rozpusťte v ní mléčnou i hořkou čokoládu. Vznikne vám tak tekutější homogenní hmota.
Nyní dezert zkompletujte. Upečený korpus vyjměte z trouby, přelijte polevou, posypejte na povrchu nadrcenými vlašskými ořechy a nechte ztuhnout.
Servírování kakaové bábovky s čokoládovou polevou
Hotovou bábovku pokrájejte na stejně široké plátky a podávejte například s kopečkem šlehačky nebo čerstvým ovocem. Možné je doplnit porci i o vanilkovou zmrzlinu. Přejeme vám dobrou chuť.
