Čajové pečivo si můžete koupit, ale nikdy nebude tak dobré, jako to domácí. My vám ukážeme, že jeho příprava není nic složitého. Navíc zde najdete i jednu zcela unikátní a netradiční ingredience, která se pozitivně podepíše na výsledné chuti. Jste zvědaví? Pojďme na to.
Co budete potřebovat?
Aby se vám domácí čajové pečivo povedlo, je třeba mít všechny potřebné ingredience v předepsaném množství. Jaké to jsou? A co je tou speciální surovinou? To celkem snadno poznáte, je hned první:
- 200 g mascarpone
- 1 lžíci zakysané smetany
- 350 g mouky
- 1 lžíci prášku do pečiva
- 3 lžíce cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 2 lžíce oleje
- 1/3 lžičky soli
- 2 vejce
Tolik k ingrediencím na těsto. Po upečení je vhodné toto čajové pečivo ještě obalit v cukrové posypce, na kterou vám stačí smíchat klasický cukr s vanilkovým cukrem. Případně se dá použít také trocha skořice. Je to na vás.
Vypracujte těsto
Jako první jen třeba vypracovat těsto. Smíchejte mascarpone, zakysanou smetanu a dále všechny další ingredience v míse a začněte zde zpracovávat těsto. To by mělo mít spíše pevnější konzistenci, která by se vám neměla nijak lepit na ruce.
Když jste se strukturou těsta spokojeni, tak je možné ho začít dělit. Naše množství je asi na 16 stejně velkých kousků čajového pečiva. Proto z těsta vyrobte stejně velké kuličky.
Jdeme tvořit čajové pečivo
Nyní každou kuličku rozválejte, ale ne na placku, nýbrž na takzvaného delšího hada. Váleček není třeba, jelikož tvaru snadno docílíte pomocí dlaní.
Když je dlouhý had hotový, začnete ho postupně zamotávat z obou stran. Jak by mělo vaše čajové pečivo vypadat, můžete vidět na fotografii z přípravy.
Pokládejte na plech
Stejně postupujte s každým kusem těsta. Nejprve ho rozválejte do dlouhého hada a potom ho z obou stran správně zamotejte.
Než ho dáte na plech, je třeba ho ještě obalit v cukrové posypce, kterou jsme zmínili výše. Až potom dejte domácí sušenku na plech.
Plech by měl být pokrytý pečicím papírem, aby nedošlo k připálené. Také myslete na to, aby jednotlivé čajové pečivo bylo dostatečně daleko.
Už jenom upéct
Následně už stačí plech jenom vložit do trouby. Tu je vhodné předehřát na teplotu 180 stupňů Celsia. Ideální je, pokud máte troubu horkovzdušnou.
Při této teplotě pečete po dobu zhruba 20 – 25 minut, podle potřeby. Samozřejmostí je nutnost stav vašeho pečiva kontrolovat.
Po uplynutí dané doby můžete plech vyndat a nechat pečivo chladnout. Následně je připraveno k použití, tedy k první ochutnávce.
