Máte rádi osvěžující dezerty plné intenzivních chutí? Potom vsaďte na citronové muffiny s ovocným džemem, kterým téměř nikdo neodolá. Jsou velmi chutné a hodí se k jakémukoliv teplému nápoji. Oceníte je nejen jako sladkou tečku za obědem, ale i jako svačinku do práce.
Jaké suroviny potřebujete na přípravu citronových muffinů?
Než se pustíte do pečení, obstarejte si tyto ingredience na těsto:
- 3 vajíčka
- 150 gramů krupicového cukru
- 60 mililitrů čerstvé citronové šťávy
- 70 mililitrů slunečnicového oleje
- 180 gramů polohrubé mouky
- 50 gramů kukuřičného škrobu
- 1 lžičku kypřícího prášku do pečiva
- ¼ lžičky jedlé sody
- strouhanou kůru z jednoho citronu (chemicky neošetřeného)
- 1 špetku soli
- 1 lžičku vanilkového cukru
- ¼ lžičky mleté kurkumy
Na náplň a polevu potřebujete:
- jakýkoliv ovocný džem (hodí se zejména rybízový, brusinkový nebo malinový)
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíci citronové šťávy
Jak postupovat při přípravě citronových muffinů?
V míse si nejprve smíchejte vejce, špetku soli, krupicový a vanilkový cukr. Poté přidejte mletou kurkumu, strouhanou citronovou kůru a šlehejte asi dvě minuty. V další fázi vlijte slunečnicový olej, citronovou šťávu, vsypte kukuřičný škrob, prosátou polohrubou mouku, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a vypracujte hladké a polotekuté těsto.
Fáze pečení citronových muffinů a jejich dokončování
Nyní si k ruce vezměte formu na muffiny a vymažte ji důkladně máslem. Lze však vypodložit i pečícím papírem či košíčky.
Poté do každého otvoru (naplňte asi 2/3) vlijte těsto a dejte péct do trouby na 20 minut při teplotě 170 °C.
Až se muffiny upečou, vyjměte je z trouby, nechte mírně zchladnout.
Poté naplňte pomocí cukrářského sáčku se špičkou ovocným džemem.
Povrch piškotu přelijte citronovou polevou a nechte zatuhnout.
Servírování citronových muffinů
Skvostné citronové muffiny se hodí jak k šálku kávy nebo čaje, tak i k horké čokoládě, kakau anebo grogu. Přejeme vám dobré chutnání.
