Vytvořit si vlastní domácí sýr je tak jednoduché, že to zvládne každý. Kdo ho ochutná, ten ví, že už nikdy nekoupí ten z obchodu. Oproti němu je domácí varianta nejenom chutnější, ale je také zcela bez éček, bez chemie a bez konzervantů. I to je plus daného postupu.
Stačí jenom pětice ingrediencí
Dalším kladem, který má domácí sýr je to, že na jeho přípravu postačí jenom pětice ingrediencí. Je tedy jasné, že snadnější už to být opravdu nemůže. Základem je toto:
- 1 kg kvalitního tvarohu
- 1 litr mléka
- 3 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1,5 lžičky soli
Začínáme tvarohem a mlékem
První krok receptu na domácí sýr je spojený s využitím tvarohu a také mléka. Obě ingredience smíchejte v dostatečně velkém hrnci. Ten potom dejte na sporák a začněte zahřívat. Směs přiveďte k varu a vařte ji po dobu asi 7 až 10 minut. Delší doba není potřeba.
Když je směs provařená, je možné ji přelít do připraveného pláténka, které bude umístěno v cedníku. Takto nechte několik desítek minut, dokud ze směsi nevyteče přebytečná tekutina a nevznikne poměrně netradiční konzistence.
Přidejte zbývající ingredience
Hmotu z pláténka, tedy základ na domácí sýr dejte do nádoby a přidejte zbývající ingredience. Tedy hlavně rozšlehané vejce, jedlou sodu a také sýr. Vše je třeba důkladně propracovat, k čemuž mohou velmi dobře posloužit vaše ruce.
Opět zahřívejte
Znovu dejte hrnec na sporák a zapněte ho. Vše za pravidelného míchání zahřívejte tak, až se se bude daná hmota postupně rozpouštět. Od této chvíle lehce provařte po dobu asi pět až sedm minut.
Můžete uložit
Nyní směs z hrnce přelijte do dostatečně velké misky, kterou překryjte potravinovou folií a dejte ji na chladné místo. Třeba do sklepa, nebo do lednice, kde bude chladnout.
Domácí sýr je hotovo
A co se stane potom, co hmota vychladne? To, co tolik očekáváte. Váš unikátní a velmi chutný domácí sýr z tvarohu, který byl jenom z pěti ingrediencí a navíc kompletně bez chemie. Vyzkoušejte ho také.
