Krémy by měly být součástí každého správného zákusku. Dodají mu chuť, ale také vláčnost. Přinášíme vám recepty na ty nejlepší. Díky nim každý svůj dezert jasně povýšíte na nový level. Zkuste to a uvidíte sami.
Pomerančový krém
Ten rozhodně patří mezi méně tradiční krémy. Na dezerty kde se používá ovoce, však není nic lepšího. Aby se vám povedl, nachystejte si tyto ingredience:
- 500 ml mléka
- 100 g cukru
- 3 lžíce pomerančové šťávy
- 1 lžičku pomerančové kůry
- 3 žloutky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Vše začněte šleháním vaječných žloutků s cukrem. Jakmile vznikne hmota požadované konzistence, přidáváte další ingredience, jako je škrob, jako je džus a potom i vše ostatní. Potom vložte nádoby se základem krému na sporák a vařte do doby, dokud vše důkladně nezhoustne. Stále míchejte, a když jste spokojeni s konzistencí, můžete nechat chladnout a potom použít.
Krém z bílé čokolády
Krémy se často dělají jenom z té tmavé a proto je na místě podívat se i na verzi, kde je použitá bílá čokoláda. Aby se výsledek povedl, je třeba si nachystat toto:
- 90 g strouhané bílé čokolády
- 4 žloutky
- 50 g cukru
- 225 ml mléka
- 75 g másla
Když máte vše potřebné, tak dejte do mísy žloutku a cukr a vše důkladně vyšlehejte. Potom v druhé nádobě smíchejte mléko a máslo a tuto směs přiveďte k varu. Potom do ní přidejte i žloutky s cukrem, dále bílou čokoládu a vše pozvolna vařte, dokud nebude mít krém z bílé čokolády optimální konzistenci. Potom vypněte sporák a můžete ho nechat chladnout a následně ho samozřejmě i použijte.
Klasický máslový krém
Zapomínat by se nemělo ani na známou klasiku, kterou je máslový krém, který používaly i naše babičky. Co k němu budete potřebovat, aby se vám povedl?
- 5 vajec
- 1 šálek mléka
- ½ šálku cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 lžíce mouky
- 200 g másla
Opět se začíná tím, že se ušlehají žloutky s cukrem. Když je směs hotová, tak se do ní začne postupně vmíchávat mléko a vanilkový cukry. Vše se dá na sporák a začne se zahřívat. Pozvolna se krém vaří, přidá se mouka, a vše se míchá, dokud směs nezhoustne. Na závěr se přidá také povolené na kostky nakrájené máslo. To se vmíchá do krému a ten se potom nechá pozvolna chladnout.
Univerzální jednoduchý krém
Pro toho, kdo hledá něco jednoduchého, máme tento postup. Patří mezi osvědčené krémy, které nadchnou svou celkově jednoduchou přípravou. Stačí, když si připravíte:
- 2 šálky mléka
- 2 vejce
- 3 lžíce mouky
- 1 šálek cukru
Jako u jakéhokoliv jiného krému, i tady se začíná smícháním vajec a cukru. Když dosáhnete požadované konzistence, vmíchává se mléko. Vše se potom dá vařit, přidává se mouka a za stálého míchání se směs lehce provaří do doby, dokud nemá krémovitou konzistenci. Následně vnikne jednoduchý univerzální krém.
Kávový krém
Rozhodně jeden z těch netradičních, ale určitě zajímavých a na mnoha dezertech také chutných krémů. Aby se vám povedl tak jak má, je třeba dát dohromady tyto ingredience:
- 1 šálek silné rozpustné kávy
- 3 lžíce cukru
- 2 žloutky
- 2 lžíce mouky
- ½ šálku smetany ke šlehání
- 50 g másla
Nechceme se opakovat, ale i tady je základem směs vajec s cukrem. Do ní se potom přidává káva. Následně zamíří vzniklá směs na sporák, kde se zahřeje. V této chvíli se přidá také mouka a smetana a vše se vaří do chvíle, dokud kávový krém nezhoustne. Na závěr se přidává máslo, které podpoří konzistenci a také pevnost krému. A je hotovo.
Krém se škrobem
Pokud vám u krémů vadí, že se do nich přidává mouka, můžete zkusit verzi se škrobem. Jeho použití si ukážeme na jednom z nejjednodušších univerzálních krémů, který jenom existuje. Konkrétně budete potřebovat toto:
- 1,5 šálku mléka
- 3 žloutky
- 1 lžíci bramborového škrobu
- 150 g cukru
Začněte tím, že zašleháte vaječné žloutky s cukrem. K nim přidáte mléko, vytvoříte směs a tu budete zahřívat. V této fázi se přidá také škrob. Začnete pozvolna vařit, neustále míchat a čekat, až vám krém zhoustne. Tento základ na krémy můžete v případě potřeby i vylepšit, třeba trochou vanilky, skořice, kávy, nebo čehokoliv jiného. I tím je oproti řadě jiných tak unikátní. Přitom je extrémně snadný.
Citronový krém
Začali jsme pomerančem a skončíme citronem. Jedná se o jednu z variant zajímavých svěžích krémů, které rozhodně nezklamou na ovocných letních a lehkých dezertech. Aby se citronový krém povedl, stačí čtyři ingredience, a to:
- 100 g másla
- 2 vejce
- 150 g cukru
- 3 citrony
Jako první si vyšleháte vejce s cukrem. To je standardní postup u jakéhokoliv krému. Potom budete přidávat citronovou šťávu a rozpuštěné máslo. Vznikne hmota, kterou začnete opatrně zahřívat a míchat. Následně začne krém houstnout a vy máte hotovo. Nechte ho vychladnout a potom použijte dle libosti.
