Můžete je jíst po nedělním obědě s rodinou, nebo podávat svým hostům na svátečně prostřeném stole. Mini zákusky z odpalovaného těsta se zkrátka hodí pro každou příležitost. Jejich příprava vám sice zabere trochu více času, avšak výsledek stojí za to.
Potřebné ingredience na přípravu mini zákusků
Na těsto si obstarejte tyto suroviny:
- 50 gramů másla
- 250 mililitrů vody
- špetku soli
- 150 gramů hladké mouky
- 4 vejce
- ¼ lžičky prášku do pečiva
Na krémovou náplň budete potřebovat:
- 3 sklenice mléka
- 1 šálek cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíci škrobu
- 1 žloutek
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 lžíci slunečnicového oleje
- 200 gramů mléčné čokolády (na polevu)
Příprava krémové náplně
Začněte tak, že si nalijte mléko do hrnce, pak k němu přisypte hladkou mouku, škrob, žloutek, cukr a dobře promíchejte. Nádobu dejte na plotnu a na mírném plamenu za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí.
Nakonec do směsi zakomponujte i máslo s vanilkovým cukrem, odstavte a nechte přikryté potravinovou fólií chladnout. Dále se pusťte do těsta.
Příprava odpalovaného těsta, fáze pečení
Do většího hrnce si následně dejte máslo, přidejte k němu vodu, špetku soli, hladkou mouku s práškem do pečiva a míchejte, dokud se suroviny nezačnou spojovat v tuhé těsto. Směs pak dejte stranou, aby vychladla.
Nakonec do ní musíte ještě včlenit vejce pomocí mixéru a máte hotovo. Nyní si těsto navrstvěte do cukrářského sáčku a tvořte zákusky na plech vystlaný pečícím papírem. Jejich délka by měla být cca 4 až 5 cm a výška alespoň centimetr.
Mini zákusky dejte do trouby péct na 200 °C po dobu 25 minut. První čtvrt hodinu rozhodně neotevírejte troubu, aby těsto nespadlo při kynutí.
Kompletace mini zákusků a jejich servírování
Až bude těsto upečené, zákusky ostrým nožem rozpulte a plňte krémovou náplní. Pak přiklopte druhou částí a vrch polijte rozpuštěnou mléčnou čokoládou. Nechte chladnout v lednici a pak podívejte s kávou nebo čajem.
Dobrou chuť.
