Tyto výborné sušenky běžně označované jako andělské oči jsou speciálním typem vánočního cukroví. Jejich skvělá chuť kombinující sladké těsto a kyselou ovocnou marmeládu se však hodí také k jiným příležitostem. Jedná se o zvláštní slavnostní cukroví, s nímž budete slavit úspěchy v každé společnosti, a to zejména proto, že s jedním receptem můžete dosáhnout nespočet různých variant. Vyzkoušejte je – rozhodně nebudete litovat.
Ingredience pro přípravu cukroví Andělské oči
Na tento recept budete potřebovat následující suroviny:
- hladká mouka – 300 g
- máslo – 190 g
- cukr krupice – 100 g
- vanilkový cukr – 1 balení
- prášek do pečiva – ½ lžičky
- vejce – 2 ks
- mleté ořechy – 100 g
- citronová kůra – ½ kávové lžičky
- sůl – 1 špetka
- moučkový cukr – na posypání
- ovocná marmeláda (kyselá) – dle potřeby
Postup přípravy cukroví Andělské oči
Cukroví připravíte podle tohoto postupu:
- Připravte si menší mísu, nasypte do ní mouku a ořechy.
- Přidejte sůl a prášek do pečiva a vše zamíchejte.
- Do větší mísy nakrájejte máslo a přidejte cukr a vanilkový cukr – suroviny vyšlehejte do krému.
- K máslu přidejte vejce a hmotu homogenizujte.
- K homogenizované směsi nasypte mouku s ořechy a vypracujte hladké těsto.
- Připravené těsto přikryjte nebo zabalte do potravinářské fólie a nechte v chladu mírně zatuhnout – můžete je vložit do lednice.
- Jakmile je těsto ztuhnuté, připravte si plech s pečicím papírem.
- Těsto tvarujte na plech do malých kuliček (s průměrem přibližně 3 cm).
- Poté udělejte do kuliček důlky a naplňte je marmeládou.
- Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně 20 minut (dokud nezežloutnou – cukroví by mělo mít jemnou nažloutlou barvu).
- Po vyjmutí z trouby posypte sušenky moučkovým cukrem a přidejte do důlků ještě trochu marmelády.
Výhodou tohoto cukroví je možnost vytvořit několik variant s různými typy marmelád – kromě klasických kyselých (rybízová, višňová), můžete použít také sladší, nebo marmelády na jednotlivých sušenkách kombinovat. Spojení kyselé a sladké marmelády nebo marmelády vyrobené z netradičního ovoce (pomeranč, datle) dodá cukroví zvláštní nečekanou chuť. Pokud budete cukroví připravovat na Vánoce, je lepší využít menších kuliček těsta (o průměru přibližně 2 cm), v případě oslavy zase mohou být o něco větší.
