Majonéza je základem nejen do bramborového salátu, ale hodí se k hranolkům, pro přípravu různých dipů a omáček na grilované maso nebo oblíbených pomazánek na svačinu. Kupovaná majonéza obsahuje celou řadu éček, konzervantů nebo dochucovadel, čerstvou si přitom můžete vyrobit za pouhou jednu minutu a za pár korun svou vlastní. Může být ingrediencí pro studenou kuchyni, ale uplatnění najde i při pečení piškotového těsta.
Ingredience
Co budete na přípravu domácí delikátní majonézy potřebovat? Připravte si:
- vejce – 2 ks
- ocet nebo citronová šťáva – 2 lžíce
- slunečnicový olej – 500 ml
- sůl – podle chuti
- plnotučná hořčice – podle chuti, volitelně
Příprava
Připravte si hlubokou skleněnou nebo kovovou mísu, do které rozklepněte vejce a šlehejte je pomocí tyčového mixéru do hladké pěny.
Při plynulém mixování postupně přidávejte ocet nebo citronovou šťávu.
Po vyšlehání jemného krému po kapkách přidávejte za stálého míchání slunečnicový olej, krém bude získávat na hustotě.
Po získání vhodné konzistence můžete dochutit solí. Pro získání pikantnosti můžete přidat plnotučnou hořčici.
Nadýchaný piškot z majonézy
Domácí majonézu použijte do studené kuchyně, ale určitě vyzkoušejte také přípravu lahodného nadýchaného kakaového piškotu. Co budete potřebovat? Nachystejte si tyto ingredience:
- domácí majonéza – 250 g
- vejce – 3 ks
- jedlá soda – cca 7 g
- kakaový prášek – 90 g
- voda – 300 ml
- sůl – špetka
- cukr krupice – 350 g
- polohrubá mouka – 280 g
Všechny suroviny smíchejte v misce. Vzniklé hladké polotekuté těsto vylijte do máslem vymazané formy a pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 30 minut. Děti milují tento piškot samotný, ale piškotový základ použijte i pro přípravu klasického dortu nebo jen dozdobte čokoládovou polevou a posypte oříšky pro rychlý dort k nedělní kávě. Při servírování můžete přidat čerstvé zahradní ovoce a kopeček vanilkové zmrzliny.
