Chcete do vaší kuchyně vnést trochu francouzské atmosféry? Tento tradiční teplý sendvič dostanete v pražských kavárnách. Příprava je rychlá a jednoduchá.
Croque-Monsieurs se poprvé začal podávat na pařížské ulici Boulevard des Capucines už v roce 1910. Od té doby se začal dělat v nespočtu variací a je typickým teplým sendvičem, který dostanete v pařížských kavárnách. Původní recept byl ze dvou krajíců bílého chleba potřených bešamelem, s plátkem šunky a strouhaným sýrem. Chleba se pak rychle opeče na pánvi a tak získá svou jedinečnou křupavost. Vyzkoušejte si ho připravit doma ve variantě Montagnard ze sýra s bílou plísní.
Ingredience na dva sendviče
- 1 malá brambora
- 2 plátky toustového chleba
- 1 lžíce zakysané smetany
- 40 g slaniny
- 4 plátky sýra reblochon nebo hermelín
- ½ cibule
Příprava sendviče
Cibuli oloupejte a nakrájejte ji na kostičky. Slaninu také pokrájejte na menší kostičky a dejte společně smažit na několik minut do pánve. Nepustí-li slanina moc tuku, podlijte vše trochou oleje, aby se cibule nepřipálila. Bramboru uvařte v malém hrnci ve slupce. Jak změkne, vodu slijte a bramboru oloupejte. Poté ji nakrájejte na plátky. Každý kus chleba potřete smetanou nebo smetanovým sýrem.
Cibulovo slaninovou směs rovnoměrně rozprostřete na dva chleby a poklaďte na směs plátky brambor. Na brambory pak dejte dva plátky sýra reblochon. Pokud ho neseženete, můžete jej nahradit jiným měkkým sýrem s bílou plísní, třeba hermelínem. A na něj přijde plátek toastového chleba. Takto vzniklý sendvič orestujte z obou stran na pánvi, asi po dvou minutách.
Pak sendviče přendejte na malý plech a zbývající plátky sýra položte nahoru na chleba. Vše pak ještě dejte zapéct do trouby na 200°C bez předehřívání. Nechte sýr rozpustit, což bude trvat kolem 10 minut a vynikající teplá svačina nebo večeře je hotová. Fantazii se meze nekladou a tímto způsobem můžete spotřebovat do chleba zbytky, které máte v lednici. Oblíbená je i varianta croque-madame se sázeným vejcem.
Napište komentář