Špagety se smetanou jsou ukázkou rozmanitosti italské kuchyně, stejně jako jsou ukázkou toho, že bez kečupu se lze snadno obejít. Pokud tuto verzi neznáte, doporučujeme vám ji vyzkoušet. Můžete si být jisti, že na klasiku si díky tomu už nikdy nevzpomenete.
Nachystejte si ingredience
Špagety se smetanou jsou nejenom chutné, ale jsou také rychlé a jednoduché. Abyste docílili požadovaného výsledku, jsou základem správné ingredience. Tedy tyto:
- 500 g špaget
- 3 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany
- 250 ml vývaru
- 200 g sýru
- 1 lžička muškátového oříšku
- 1 lžička tymiánu
- 1 hrst petržele
- Sůl a pepř
Nachystejte si omáčku
Špagety se smetanou je vhodné začít chystat tak, že si jako první připravíte omáčku. Základem je pánev, kde na troše oleje začnete restovat česnek. Potom přidáte vývar, koření a necháte důkladně provařit, dokud se vývar nezredukuje na minimální množství,
V této fázi přidáte také smetanu. Když se zahřeje, tak můžete přidat i nastrouhaný sýr, který necháte pomalu rozpouštět, díky čemuž bude smetanová omáčka zahuštěna. Když má požadovanou konzistenci, dejte ji stranou.
Špagety klasicky uvařte
Když je omáčka hotová, můžete začít vařit špagety. Toto není nic složitého, jelikož základem je samozřejmě dostatek osolené vody. Když se začne vařit, nasypte do ní balení špaget, občas promíchejte a vařte tak dlouho, jak je uvedeno v návodu. Toto je ta správná doba, po kterou těstoviny vařit. Jelikož každé mohou být jiné, návod na balení nepodceňujte. Pamatujte také, že je vhodné, aby byly těstoviny spíše tvrdší, hlavně by neměly být převařené, což celé jídlo zbytečně degraduje.
Vše dohromady
Pamatujte, že špagety se smetanou se musí i správně naservírovat. Nikdy ne tak, že se na talíř dají těstoviny a zalijí se omáčkou. S tou se musí promíchat už v hrnci. Těstoviny tedy přeceďte, vhoďte je do pánve s omáčkou, vše prohřejte, důkladně promíchejte a až potom nastane ta pravá chvíle k tomu, abyste je mohli naservírovat.
