Domácí kečup vás vyjde daleko levněji než ten kupovaný. Kromě jiného neobsahuje žádné konzervační látky, a tak je i o dost zdravější. Vyzkoušejte jej připravit podle následujícího receptu. S výsledkem budete naprosto spokojení!
Jaké suroviny budete potřebovat na přípravu domácího kečupu?
Než se pustíte do práce, obstarejte si tyto ingredience:
- 6 kilogramů rajčat
- 1 kilogram jablek
- 500 gramů cibule
- 100 mililitrů octa
- 3 lžíce soli
- 600 gramů krystalového cukru
- mletý černý pepř dle chuti
- čerstvý nebo sušený česnek dle chuti
Jak postupovat při přípravě domácího kečupu?
Nejprve si spařte horkou vodou nakrojená rajčata a posléze je zbavte ostrým nožem slupky.
Dále oloupejte i jablka a očistěte je od jádřinců. Obě suroviny pokrájejte na menší kousky a vložte do velkého hrnce.
Přidejte i jemně nasekanou cibuli a vařte pod poklicí na středním plamenu asi hodinu. Nakonec směs ještě rozmixujte, aby byl kečup skutečně jemný. Také osolte, opepřete a ooctujte podle preferencí.
Vrstvení domácího kečupu do sklenic a jeho skladování
Hotový domácí kečup z rajčat, cibule a jablek navrstvěte ještě horký do důkladně sterilizovaných sklenic, dobře zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a nechte zcela zchladnout.
Produkt skladujte například ve sklepě nebo v lednici. Potřebujete zajistit chladné a temnější místo. Po otevření spotřebujte co nejdříve, aby kečup nezačal plesnivět. Přeci jen neobsahuje žádné konzervační látky.
Tipy a vylepšení kečupu
Možné je do domácího kečupu taktéž přidat i špetku chilli koření, pokud budete chtít připravit pikantní verzi. Ostatně pálivost zajistí také čerstvá a očištěná feferonka. Pokud vás nezaujala směs s jablky, můžete je nahradit třeba sladkými paprikami, nebo lze použít čistě jen rajčata. Ideální je obstarat si ta farmářská, která mají plnější chuť než zelenina ze supermarketu.
