Jste milovníkem masa? To byste měli vyzkoušet následující recept na slaninu, díky kterému maso zmizí ze stolu rychlostí blesku. Stačí jen správně ochutit, následně upéct, nakrájet a užít si každé sousto. Nemusíte k němu mít ani přílohu, doma si uděláte také majonézu nebo dip.
Ingrediencí nebudete potřebovat mnoho
I z mála se dá vykouzlit jídlo, po kterém se budou všichni olizovat. Tuto slaninu nikdo neodmítne. Budete potřebovat:
- 1 kg vepřového bůčku
- sušený tymián
- papriku
- černý pepř (nejlépe čerstvě namletý)
- 2 lžíce hrubozrnné soli
- 4 stroužky česneku
Nejdříve umyjte a následně usušte kus bůčku papírovými ručníky. Klidně můžete velmi tučná místa okrájet, ale rozhodně se tím připravíte o nejlepší kousky. Česnek si nasekejte a smíchejte s veškerým kořením.
Tuto směs koření a soli natřete na bůček.
Pořádně ji do masa vetřete rukama, abyste jej pokryli ze všech stran.
Zbylou sůl a koření dejte na papír na pečení. Bůček zabalte do kořeněného papíru na pečení a nechte v soli asi 24 hodin při pokojové teplotě.
Důležité je nikam nespěchat, aby se koření dostalo i dovnitř slaniny
Poté maso vyndejte z papíru a zabalte jej do dalšího, tentokrát suchého papíru na pečení. Tentokrát dejte odpočívat do ledničky, kde ji nechte 7-10 dní (podle tloušťky kusu slaniny). Jednou za den maso otočte.
Poté dejte pryč z papíru a pomocí nože oškrabejte přebytečné koření a sůl. Slaninu nakrájejte na tenké plátky a podávejte.
Výborná bude takto připravená slanina s chlebem a hořčicí. Vepřový bůček ale můžete takto dát také péct, i když to bude také na delší čas. Výborný je naložený bůček, k němu si můžete přidat suroviny, které máte rádi. Je důležité ho nechat správnou dobu odležet a teprve potom si ho vychutnat.
