Připravit vláčné a na jazyku rozplývající se palačinky může být někdy dost složité. Ovšem úspěch tkví v správném poměru konkrétních surovin v těstě. Inspirujte se snadným receptem, podle kterého palačinky smažily třeba naše babičky.
Jaké suroviny potřebujete na přípravu vláčných palačinek?
Než se pustíte do smažení palačinek, obstarejte si tyto ingredience na těsto:
- hladká mouka: 2 šálky
- moučkový cukr: 4 lžíce
- vajíčka: 4 ks
- plnotučné mléko: 2 sklenice
- vanilkový cukr: 1 balíček
- kukuřičný škrob: 2 lžíce
- sůl: 1 špetka
- horká voda: 1 šálek
- slunečnicový olej: dle potřeby na smažení
Jak postupovat při přípravě vláčných a nadýchaných palačinek
Začněte tím, že si v hluboké míse vyšleháte do pěny vajíčka spolu se špetkou soli, vanilkovým a moučkovým cukrem. Poté vlijte do směsi plnotučné mléko pokojové teploty, horkou vodu, vsypte kukuřičný škrob, prosátou hladkou mouku a vypracujte ručním mixérem polotekuté těsto bez hrudek.
Smažení vláčných palačinek jako od babičky
Nyní si k ruce vezměte pánev s nepřilnavým povrchem a dno vymažte trochou oleje. Až bude pánev rozpálená, vlijte na ní část těsta a smažte palačinku z obou stran dozlatova. Takto postupujte, dokud nespotřebujete všechnu palačinkovou směs.
Servírování palačinek
Usmažené palačinky můžete dle libosti plnit čímkoliv jen chcete. Skvělá bude Nutella, mletá skořice s krupicovým cukrem, marmeláda, džem nebo sladký tvaroh. Možné je k palačince přidat i vanilkovou zmrzlinu, čokoládovou polevu a čerstvé ovoce, jako jsou banány, jahody, borůvky a podobně. Přejeme vám dobrou chuť.
Různé variace palačinek
Kromě výše uvedených vanilkových palačinek si můžete připravit klidně i ty lahodné kakaové. Stačí do těsta před smažením placek přidat trochu kakaového prášku nebo rozpuštěné hořké čokolády. Stejně tak bude skvělý v palačinkovém těstě strouhaný kokos, mletý mák anebo například mleté vlašské oříšky. Možností je skutečně nespočet.
