Babiččin lahodný jablečný koláč, který vám připomene dětství

S dětstvím má řada z nás spojené vzpomínky na pobyt u babičky. Jedním z oblíbených sladkých pokrmů, které se v minulosti hojně připravovaly, je jablečný koláč. Typická je pro něj jeho nadýchanost, která mi získala popularitu.

Přesný původ tohoto známého ovocného dezertu je opředen množstvím spekulací. Jedno je však jisté – pro svoji typickou chuť si vysloužil své místo v řadě kuchyní napříč Evropou i Amerikou. Způsob jeho přípravy je mírně liší s ohledem na zemi a místní zvyklosti, přesto však můžeme tvrdit, že to na jeho chuti

Na přípravu budeme potřebovat:

  • Jablka – 2 ks
  • Vejce – 2 ks
  • Cukr – hrnek
  • Mléko – sklenice
  • Vanilkový cukr
  • Prášek do pečiva – čajová lžička
  • Hladká mouka – 1 a ½ hrnku

Krém:

  • Vejce – 1 ks
  • Cukr – dle potřeby
  • Škrob – lžíce
  • Mléko – hrnek

Postup:

Na mírném ohni smícháme trochu mléka spolu s vejcem, škrobem a cukrem. Za stálého míchání postupně přilijeme zbývající mléko. Jakmile se tato původně tekutá směs promění v hustý krém, odstavíme ji a necháme vychladnout.

Dále rozšleháme dvojici vajec s cukrem. Přilijeme mléko a vše smícháme dohromady.

Postupně přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Mezitím jablka oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Dále si připravíme pečicí formu. Tu promažeme máslem (či jiným tukem) a na její dno naskládáme kousky jablek.

Na tuto vrstvu nalijeme těsto. S pomocí cukrářského zdobicího sáčku vytvoříme z již vychladlého krému mřížku.

Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu zhruba 30 minut. Během pečení jej pravidelně kontrolujeme.

Po dopečení necháme koláč vychladnout. Poté jej podáváme jej jako dezert posypaný cukrem. Pokud jím pohostíte příbuzné či známé, kteří se u vás zastavili na návštěvu, vězte, že nešlápnete mimo.