Tento lahodný letní dezert oceníte, když vás navštíví rodině na oslavě nebo si pozvete pár přátel na odpolední kávu. Nebude k němu ani potřebovat pečicí troubu.
Tento dezert je jednoduchý na přípravu a bude chutnat všem
Na korpus budete potřebovat:
- 120 g sušenek typu Petit Beurre
- 80 g másla
Na pěnu, kterou budete korpus potírat, si připravte:
- 200 ml smetany 30 – 33 %
- 250 g řeckého jogurtu (můžete nahradit fermentovanou smetanou)
- 25 g moučkového cukru
- 60 g kondenzovaného mléka
- 12 g želatinových plátků
- 600 g broskví nebo nektarinek
Jako dekoraci můžete použít:
- 150 ml smetany 30 – 33 %
- 25 g moučkového cukru
- Půl broskve
Na dort si připravte také kulatou formu na dort o průměru 18 cm. Nejdříve si připravte korpus – sušenky rozemelte v mixéru. Přidejte rozpuštěné a vychlazené máslo a vše promíchejte. Tuto směs dejte do formy, kterou si vyložte pečicím papírem. Rovnoměrně uhlaďte a dobře přitlačte lžící nebo sklenicí – musíte získat kompaktní vrchní část. Poté vložte do ledničky a mezitím si připravte pěnu.
Pěnu vytvoříte z broskví a želatiny
Nejdříve si broskve oloupejte a zbavte je semínek. Nakrájejte na kostky a rozmixujte 150 gramů. Želatinové plátky polijte studenou vodou a nechte hydratovat. Rozmixujte smetanu, kterou jste právě vytáhli z ledničky, dokud se neobjeví měkké špičky. Přidejte cukr, řecký jogurt, kondenzované mléko a broskvovou pěnu. Smíchejte do hladka pomocí mixéru, ten si nastavte na nízkou rychlost.
Želatinu vyndejte z vody a vložte do hrnce, který má silné dno. Rozpusťte ji na mírném ohni za stálého míchání, ale dejte pozor, aby se nezačala vařit. Poté ji přidejte do pěny a mixujte znovu do hladka na nízkou rychlost.
Kousky broskve přidejte do pěny a zamíchejte. Směs poté nalijte do formy a rozetřete.
Vložte do chladničky alespoň na 4 hodiny. Odstraňte obvodovou část formy, oddělte dort od pečicího papíru.
Dort ozdobte šlehačkou a broskvovými kostkami.
