Pokud pečujete o své zdraví, pravděpodobně se snažíte nejíst klobásy. A pokud už si je dopřejete, pak skutečně jen velmi vzácně. Bohužel v dnešních uzeninách budeme kvalitní maso hledat jen velmi těžko. Většinu složení tvoří tuk, aditiva a různá dochucovadla, která nejsou pro naše tělo vůbec zdravá. Není však nutné se s tímto smířit. Můžete si připravit lahodné domácí klobásy, u kterých si kvalitou můžete být jisti. A takový pokrm si pak bez výčitek můžete dopřát třeba každý týden.
Ingredience
- Střívka – 250 g
- Vepřové maso – 1,5 kg
- Česnek – 5 stroužků
- Cibule – 1 ks
- Sůl – podle chuti
- Oregano – 1 lžička
- Koriandr – 1 lžička
- Koření na maso – dle chuti
- Brambory – 10 kusů
- Pepř – dle chuti
- Olej – 1 lžíce
Postup
Opláchněte a osušte vepřové maso a namelte jej spolu s oloupanou cibulí a česnekem. Přidejte 1,5 lžičky soli, pepře a koření. Vše důkladně promíchejte.
Naplňte střevo mletým masem a po každých 10 cm ho svažte nití, aby se rozdělilo na párky. Pokud si na některých místech všimnete hromadění vzduchu, propíchněte střevo jehlou, aby vyšel ven.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Dochuťte je solí a pepřem. Připravte si zapékací misku a tu vymažte rostlinným olejem. Brambory do ní rozložte a na povrch dejte také předpřipravené párky. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na dobu asi 50 minut.
Po uplynutí této doby zkontrolujte, jak se pokrmu v troubě daří. Je možné, že párky pustily nějakou vodu, ale to vůbec není na škodu. Během pečení naopak poslouží, aby se dobře propekly také brambory.
Jak poznáte, že jsou párky hotové?
Nejsnadněji pohledem. Hotový párek by měl mít hnědou barvu a na povrchu by měl být tuhý. Pokud si nejste jisti, můžete jeden párek rozkrojit a zkontrolovat, jak vypadá uvnitř. Cílem je, aby se maso dobře propeklo i uprostřed. Brambory budou za tuto dobu jistě dobře upečené, takže je stačí jen naservírovat a dopřát si tento tradiční pokrm ve zdravějším provedení.
