Domácí slanina naložená v nálevu

Slanina se standardně udí v udírně. K dostání je na trhu libovější i prorostlejší. Tato potravina rozhodně patří do české kuchyně a leckteré hospodyňky si bez ní nedokážou představit vaření konkrétních pokrmů. Když ji však připravíte v nálevu, získáte dokonalou chuťovku k pečivu.

Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu nakládané slaniny?

Než se pustíte do práce, obstarejte si tyto suroviny:

  • 1 a ½ kilogramu vepřového boku (prorostlost tukem si zvolte dle sebe)
  • 10 až 12 stroužků česneku

Na solanku budete potřebovat:

  • 1 litr vody
  • 8 lžic soli
  • 3 až 4 kusy bobkového listu
  • 4 až 5 kuliček černého pepře
  • 4 až 5 kuliček nového koření

Jak postupovat při přípravě nakládané slaniny?

Nejprve si nalijte do hrnce vodu, přisypte sůl a hoďte do ní kuličky černého pepře, nové koření a bobkové listy. Tekutinu vařte na středním plamenu zhruba tři až čtyři minuty, aby se sůl zcela rozpustila. Nakonec solanku odstavte z plotny.

Nyní si omyjte vepřový bok, očistěte ho a nakrájejte na menší kousky.

Česnekové stroužky si dále oloupejte a pokrájejte na tenčí plátky.

K ruce si nyní vezměte velkou a vymytou sklenici a na dno položte trochu česneku, na něj navrstvěte vepřový bůček a opět zasypte česnekem.

Takto plňte nádobu až po vrch. Zalijte solankou, důkladně zavíčkujte a nechte stát dva dny při pokojové teplotě.

Dokončování nakládané slaniny, její servírování a uskladnění

Po dvou dnech marinování v místnosti vložte maso ve sklenici na další dva dny do lednice.

Až uplyne i tato doba, můžete vepřový bok vyjmout a servírovat například s čerstvým chlebem, bagetkou, kyselou okurkou, nakládanými cibulkami a plnotučnou hořčicí.

Zbylé kusy zabalte do alobalu a dejte buď do zpět do lednice, nebo do mrazáku.

V momentu, kdy dostanete na tuto lahůdku chuť, stačí ji jen rozmrazit a podávat. Přejeme vám dobrou chuť.