Čokoláda je suroviny, která je milována snad celým světem. Voňavý a lahodný čokoládový dort vás nenechá na pochybách, že se jedná o skvostné dílo plné chuti. Nečekejte na to, až na vás něco zbyde – dort bude ihned pryč!
Na přípravu si dejte více času, ale stojí to za to
Na přípravu těsta si připravte:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 160 g mouky
- 30 g kakaa
- 50 ml oleje
- 50 ml mléka pokojové teploty
- 1 lžičku prášku do pečiva
Na krém budete potřebovat:
- 500 ml 33 % šlehačky
- 500 g mascarpone
- 120 – 150 g moučkového cukru
- 2 lžičky vanilkového cukru
Dále si připravte:
- 80 g čokolády
- 120 g šlehačky na polevu
Na dort budete potřebovat také sirup z:
- 2 -3 lžic meruňkového džemu
- 20 – 30 ml vody
A předtím, než budete dort podávat, ho můžete ozdobit:
- 150 ml šlehačky
- Moučkovým cukrem
- Kokosovými hoblinami
Připravte si bílky, které oddělte od žloutků. Bílky vyšlehejte do pěny, přidávejte cukru a šlehejte, dokud hmota nebude tuhá. Žloutky nalijte jeden po druhém a mixujte. Mouku přidávejte po částech do misky a jemně míchejte. Kakao si připravte do samostatné misky, nalijte k němu olej, vyšlehejte do hladka a přidejte mléko.
Do misky dejte 2 – 3 lžíce těsta, promíchejte metličkou a celé vložte do mísy s těstem. Těsto dejte do formy o průměru 20 cm, kterou si vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 170 stupňů a pečte asi 30 minut. Zkontrolujte kvalitu upečení pomocí špejle nebo párátka.
Korpus nechte vychladnout a připravte si krém
Smetanu si vyšlehejte s cukrem, přidejte vanilkový extrakt nebo cukr a promíchejte. Přidejte mascarpone a míchejte, dokud nezískáte pevnou hmotu. Jestli se vám nedaří a krém máte tekutý, zkuste přidat 10 g želatiny.
Vychlazený korpus nakrájejte na čtyři stejné části.
Sirup si připravte jednoduše smícháním vody s džemem, směs vložte do hrnce a uvařte. Potom můžete korpus natírat.
Jednu část polijte sirupem, naneste trochu krému a druhou části přikryjte. To samé udělejte i s ostatními částmi dortu. Dejte dort do chladničky alespoň na 2 hodiny.
Poté vyjměte z formy a nalijte navrch čokoládovou polevu. Dejte zpátky do lednice a nechte vychladnout. Smetanu si vyšlehejte s cukrem, směsí natřete strany dortu a posypte ho kokosovými vločkami.
