Není to tak dávno, kdy skončila sezóna cuketových bramboráků a placek, které byly hotové během pár minut. Čerstvých cuket už je pomálu, ale přišlo období dýní. Také z podzimní oranžové zeleniny můžete vykouzlit skvělé palačinky, které jsou za půl hodinu hotové. Navíc jsou zdravé a velmi chutné. A zvládne je i úplný začátečník, který se teprve s vařením seznamuje. Co víc si přát?
Na dýňové palačinky bez mixéru
Jste zvyklí při přípravě bramboráků používat mixér, aby se rozmixovaly brambory dohladka a bramboráky byly nadýchanější? U dýňových palačinek tak činit nemusíte, protože stačí používat šťavnaté druhy dýní, které zajistí, aby byly placky vláčné a měkké. Co kromě dýní budete pro přípravu receptu potřebovat?
Ingredience:
- 300 g dýně,
- 1 lžíci hladké mouky,
- 1 lžíci škrobu,
- 1 vejce,
- 1 vaječný žloutek,
- pár snítek kopru,
- 2 špetky soli,
- 1 špetku černého pepře (mletého),
- 30 g másla, příp. 30 ml slunečnicového oleje.
Příprava
Připravte si dýni, oloupejte jí a zvnitřku odstraňte veškerá semínka. Nastrouhejte dýni na velkém struhadle nahrubo. Dejte do misky a vytlačte přebytečnou vodu. Můžete také nastrouhanou dýni zabalit do plátna a vymačkat pomocí uzlu.
Do misky s dýní přidejte bramborový škrob, mouku, vejce, žloutek a dobře promíchejte. Následně přidejte ještě najemno nasekaný kopr, který vmíchejte důkladně do připravené směsi. Dosolte a opepřete a ručně opět promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
Připravte si nepřilnavou pánev, rozpusťte na ní máslo nebo rozpalte olej.
Naběračkou naberte těsto a vlijte do pánve. Pečte placky z obou stran, přibližně necelé 2 minuty každou stranu na středním ohni. Dejte pozor, abyste placky nepřipálili, a také na tekutinu, kterou dýně uvolní, rozpálený olej by mohl prskat.
Během smažení si připravte dip ze zakysané smetany a najemno nakrájené máty, pořádně promíchejte.
Palačinky podávejte hned po usmažení ještě teplé s mátovým dipem. Budete překvapeni, jak dobře se snoubí chutě dýně, kopru a máty!
