Už vás nudí prosté masové recepty bez nápadu? Tento tip je rozhodně jedinečný. Klasické kuřecí řízky povznese na zcela jinou úroveň. Kyjevské řízky vás ohromí svou šťavnatou náplní a lahodnou chutí. Jsou ideální na slavnostní oběd, nebo večeři. Pochutnají si všichni, kteří tyto proslulé kyjevské řízky okusí. Pohostit jimi můžete i vzácnou návštěvu. Tato netradiční variace se dá vařit i s masem krůtím, které je většinou dost suché, a tak i jemu máslová náplň s bylinkami dodá potřebnou vláčnost i chuť.
Potřebné ingredience na kyjevské řízky
Než se pustíte do vaření, připravte si tyto suroviny:
- 3 až 4 kuřecí prsa
- 120 gramů změklého másla
- lžíci citronové šťávy
- 1 až 2 stroužky česneku
Dále budete potřebovat: 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru, hladkolisté petržele, trochu soli a mletého pepře. Na klasický trojobal je pak nezbytné jedno až dvě vejce, hladká mouka a strouhanka.
Jak postupovat při přípravě kyjevských řízků?
Kuřecí prsa si nejprve omyjte, odblaňte a nařízněte je tak, abyste získali jakýsi tvar kapsy. Maso osolte, opepřete a dejte chvíli stranou. Mezitím si zhotovte náplň do kyjevských řízků. Ve středně velké míse pomocí vidličky, nebo metličky rozmíchejte změklé máslo spolu s citronovou šťávou, lisovanými stroužky česneku, čerstvým nasekaným koprem, petrželí a dochuťte na závěr solí a případně i pepřem.
Vznikne vám tak homogenní tuhá hmota. Tou pak naplňte jednotlivé kuřecí kapsy. S množstvím to ale nepřežeňte, aby náplň zbytečně při smažení nevytékala.
Obalování v trojobalu, smažení a servírování
Další postup je pak v podstatě standardní, jako když děláte klasické kuřecí řízky v trojobalu. Plněné kuřecí kapsy obalte v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Následně smažte na středním plamenu do zlatova z obou stran. Hotové kapsy můžete po osmažení ještě na chvíli položit na savé papírové utěrky, abyste se zbavili přebytečného tuku.
V řezu budou kyjevské řízky dokonalé šťavnaté, díky máslu a bylinkám, které jim dodají neodolatelnou vůni a chuť. Servírovat lze pokrm buď s vařenými, či pečenými bramborami. Hodí se však i hranolky, krokety, nebo třeba čerstvé pečivo. Výborně maso doplníte i nakládanými okurkami, cibulkami, nebo čalamádou. Tradičně se také podává okurkový salát se sladkokyselým nálevem. Přejeme dobrou chuť!
