Vepřové koleno nepatří zrovna mezi pokrmy, které vynikají tím, že jsou extra zdravé. Jsou však pokrmem velice sytým a výživným, který má určitou nutriční hodnotu. Receptů a variací na pečené vepřové koleno je nespočet. Někdo jej peče na pivě, jiný zase dává přednost zelenině. My vám přinášíme velice zajímavý recept na vepřové koleno pečené na kořenové zelenině, která mu dodá nezaměnitelnou chuť. Pečené vepřové koleno na tento způsob můžete připravit na slavnostní oběd, nebo večeři. Pochutná si na něm celá rodina, nebo třeba vážená návštěva.
Co budete potřebovat k pečení vepřového kolene
Než se pustíte do práce, obstarejte si tyto nezbytné suroviny:
- asi kilo vepřového kolene
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 celer
Také budete potřebovat tyto ingredience: nové koření, bobkový list, cibuli, sůl, stroužky česneku, koření vhodné na vepřové maso.
Jak postupovat?
Mrkev, petržel a celer si oloupejte a omyjte pod teplou vodou, pak zeleninu vložte do velkého hrnce, který posléze budete moct dát i do trouby. K mrkvi, petrželi a celeru přidejte bobkový list a nové koření, zalijte vodou a přiveďte k varu. Následně do hrnce přidejte i vepřové koleno a vařte asi 45 minut. Mezitím si troubu zahřejte na 190 stupňů Celsia
Do hrnce přidejte po třičtvrtě hodině i oloupanou a na plátky pokrájenou cibuli. Vepřové maso na chvíli vyjměte a potřete prolisovaným česnekem a grilovacím kořením. Pak ho opět vložte do hrnce a dejte péct vše do trouby na hodinu a půl. Průběžně maso polévejte omáčkou z kořenové zeleniny.
Servírování vepřového kolene
Hotové jídlo pak vyjměte z trouby a dle potřeby dochuťte solí a pepřem. Vepřové koleno se bude jen rozpadat. Maso a se zeleninovým výpekem podávejte například spolu s dušeným bílým zelím a kdo bude chtít, může přidat i šlehačku, perfektně se hodí k pokrmu i houskový knedlík. Vepřové koleno si ale můžete dát i s oblíbeným pečivem
Možná vám tohle jídlo tak trochu připomíná tradiční recept na svíčkovou omáčku. Receptura je pravda dost podobná. Výpek z kořenové zeleniny ale chutná skvěle nejen v kombinaci s hovězím masem, ale i s vepřovým kolenem. Navíc tato varianta neobsahuje žádnou smetanu v omáčce a maso výborně doplní zdravé bílé zelí. Vyzkoušejte tento velice nevšední recept a oblíbíte si jej. Přejeme dobrou chuť!
