Receptů na slané placky je požehnaně. My vám nyní přinášíme velmi jednoduchý, a přitom chutný tip, jak si připravit nadýchané těstíčko, z kterého vykouzlíte skvostný pokrm. Placičky ve výsledku plníte chutnou bramborovou náplní a smažíte na oleji. Prostě pochoutka!
Potřebné suroviny na přípravu bramborových placek
Obstarejte si na přípravu těsta tyto ingredience:
- 250 mililitrů horké vody
- 250 mililitrů vody pokojové teploty
- 1 lžičku soli
- 1 lžíci cukru
- 10 gramů čerstvého droždí (může být i sušené)
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 3 vaječné žloutky
- asi 600 gramů hladké mouky (může být i polohrubá)
Na náplň do placiček potřebujete.
- 6 šťouchaných brambor (nebo bramborovou kaši)
- cca 4 až 5 kusů čerstvých žampionů
- 1 malou cibuli
- trochu oleje
Jak připravit náplň z brambor?
Nejprve si osmahněte na rozpáleném oleji najemno nasekanou cibuli a až bude dozlatova opečená, přidejte na malé kousky nakrájené žampiony. Opraženou směs pak vmíchejte do bramborového pyré či zbylé kaše z předešlého dne.
Pokud pyré nemáte, musíte si jej připravit. Oloupané brambory uvaříte v mírně osolené vodě, poté scedíte a vyšťoucháte. Až budete mít hotovou náplň do placek, pusťte se do přípravy těsta.
Příprava těsta, plnění placek a jejich smažení
Ve velké míse si promíchejte sůl, cukr, část prosáté mouky, slunečnicový olej a postupně přidejte i horkou vodou. Vařečkou vypracujte homogenní těsto. Dále do něj zakomponujte i droždí, žloutky, zbylou hladkou mouku a vodu při pokojové teplotě. Směs na závěr prohněťte rukama, abyste získali hladké a nelepivé těsto. To vložte zpět do mísy, přikryjte fólií a dejte do lednice chladit na hodinu.
Po uplynutí této doby těstíčko vyndejte, namažte si ruce olejem a tvořte asi 16 ks placek. Nezapomeňte je pečlivě naplnit bramborovou náplní. Nakonec všechny osmažte dozlatova v prudce rozpáleném slunečnicovém oleji.
Servírování plněných placek
Placičky s bramborovou náplní podávejte ideálně teplé. Hodit se k nim budou jakékoliv studené omáčky (kečup, tatarka, majonéza), nebo třeba nakládaná zeleninka. Přejeme vám dobrou chuť.
