Zelná polévka s uzenými žebry. Pořádná večeře na posilněnou

Čím se zahřát v sychravém zimním počasí? Polévkou! A ne ledajakou, ale zelnou polévkou s uzenými žebry, která zahřeje a potěší rozhodně mužskou část populace. Ale jistě nepohrdnou touto výtečnou polévkou ani ženy, protože obsažené zelí dodá tolik potřebné vitamíny a posílí obranyschopnost organismu v době respiračních a chřipkových onemocnění. Podle tohoto receptu jí navíc zvládne uvařit úplně každý, protože je snadná na přípravu a nezabere ani moc času!

Ingredience

Co budete na přípravu této zimní polévky potřebovat? Připravte si:

  • 500 g uzených žeber,
  • 3 brambory,
  • 500 g čerstvého zelí,
  • 1 mrkev,
  • 200 g rajčat,
  • 3 stroužky česneku,
  • 6 lžic zakysané smetany,
  • čerstvé zelené bylinky podle chuti,
  • sůl,
  • mletý černý pepř.

Příprava

Začněte omytím, oloupáním a oškrábáním veškeré zeleniny. Mrkev nakrájejte na proužky a cibuli na kostičky. V hrnci rozehřejte olej a osmažte cibuli a mrkev dozlatova.

Oloupané brambory nakrájejte na kostičky a přidejte do hrnce, zalijte vodou a vařte 5 minut. Poté vložte nakrájená rajčata na kostičky. Vařte, dokud zelenina nezměkne.

Během vaření zeleniny v polévce nakrájejte žebra podél kostí, přidejte je do hrnce a vařte několik minut.

Nakrájejte čerstvé zelí na nudličky, přidejte do hrnce a vařte do změknutí.

Přidejte česnek, osolte a opepřete. Zelí se vaří asi 10 minut, před koncem vaření ještě přidejte do hrnce nasekané čerstvé bylinky, hodí se petržel, ale můžete použít i příjemně aromatický kopr. Nechte ještě polévku vařit.

Podávejte horké, talíř dozdobte lžící zakysané smetany a jezte s čerstvým kmínovým chlebem nebo opečenou bagetou.

Vývar z uzených žeber

Uzená žebra lze také připravit zvlášť. Uzená žebra vložte do vody, přidejte divoké koření (bobkový list, nové koření) a vařte do změknutí masa, do polévky poté použijte vývar. Maso z žeber oberte a přidejte do polévky, kterou můžete ještě dochutit pikantní klobáskou nakrájenou na plátky.