Čím se zahřát v sychravém zimním počasí? Polévkou! A ne ledajakou, ale zelnou polévkou s uzenými žebry, která zahřeje a potěší rozhodně mužskou část populace. Ale jistě nepohrdnou touto výtečnou polévkou ani ženy, protože obsažené zelí dodá tolik potřebné vitamíny a posílí obranyschopnost organismu v době respiračních a chřipkových onemocnění. Podle tohoto receptu jí navíc zvládne uvařit úplně každý, protože je snadná na přípravu a nezabere ani moc času!
Ingredience
Co budete na přípravu této zimní polévky potřebovat? Připravte si:
- 500 g uzených žeber,
- 3 brambory,
- 500 g čerstvého zelí,
- 1 mrkev,
- 200 g rajčat,
- 3 stroužky česneku,
- 6 lžic zakysané smetany,
- čerstvé zelené bylinky podle chuti,
- sůl,
- mletý černý pepř.
Příprava
Začněte omytím, oloupáním a oškrábáním veškeré zeleniny. Mrkev nakrájejte na proužky a cibuli na kostičky. V hrnci rozehřejte olej a osmažte cibuli a mrkev dozlatova.
Oloupané brambory nakrájejte na kostičky a přidejte do hrnce, zalijte vodou a vařte 5 minut. Poté vložte nakrájená rajčata na kostičky. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
Během vaření zeleniny v polévce nakrájejte žebra podél kostí, přidejte je do hrnce a vařte několik minut.
Nakrájejte čerstvé zelí na nudličky, přidejte do hrnce a vařte do změknutí.
Přidejte česnek, osolte a opepřete. Zelí se vaří asi 10 minut, před koncem vaření ještě přidejte do hrnce nasekané čerstvé bylinky, hodí se petržel, ale můžete použít i příjemně aromatický kopr. Nechte ještě polévku vařit.
Podávejte horké, talíř dozdobte lžící zakysané smetany a jezte s čerstvým kmínovým chlebem nebo opečenou bagetou.
Vývar z uzených žeber
Uzená žebra lze také připravit zvlášť. Uzená žebra vložte do vody, přidejte divoké koření (bobkový list, nové koření) a vařte do změknutí masa, do polévky poté použijte vývar. Maso z žeber oberte a přidejte do polévky, kterou můžete ještě dochutit pikantní klobáskou nakrájenou na plátky.
