Zbyly vám brambory od oběda? Nevyhazujte je! S naším tipem ušetříte drahocenné suroviny i energii a vytvoříte další božské jídlo.
V posledních letech se opět hodně hovoří o využívání surovin a zbytečném nevyhazování jídla. Úspěšné a příjemné šetření spočívá mimo jiné i v tom, že zbytečně nevyhazujeme jídlo. Přinášíme recept, který spojuje dvě klíčové ingredience – brambory a kysané zelí – do jedinečného pokrmu plného chuti. Díky přidání voňavého koření a uzeného bůčku je výsledkem jídlo, které je ideální jako hlavní chod nebo příloha.
Slezské Ciap kapusta (tedy zelí) s bramborami
Tento recept, který mi prozradila známá z polské strany Slezska, vás naučí, jak efektivně využít zbylé brambory a připravit tradiční slezské jídlo, které si vaše rodina zamiluje. Slezská „ciap kapusta“ neboli „panczkraut“ je jedním z pokladů regionální kuchyně – jednoduchá, chutná a šetřící potraviny. Ano, je to jedno z těch jídel, které pravděpodobně vzniklo z nutnosti nejen využívat místní potraviny, ale také si jich vážit a patřičně jimi šetřit.
Ingredience:
- Uvařené brambory – cca 10 kusů;
- Kysané zelí – 1 kg;
- Cibule – 2 ks;
- Uzený bůček – 300 g;
- Sušená majoránka – podle chuti;
- Kmín – podle chuti;
- Olej – na restování;
- Sůl a pepř – podle chuti.
Celý život jsem dělala bramboráky úplně špatně. Podle tohoto receptu bez mouky a vajec chutnají 100x lépe
Postup:
- Uvařené brambory rozmačkejte nebo nastrouhejte najemno. Odložte stranou.
- Kysané zelí podle potřeby propláchněte a vyždímejte.
- Zelí nakrájejte na menší kousky a dejte vařit do hrnce s trochou vody, kmínem a špetkou soli. Vařte doměkka, poté sceďte.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- Poté přidejte na kostičky nakrájený uzený bůček a vše společně osmažte.
- V hrnci smíchejte brambory, měkké zelí a směs cibule s bůčkem.
- Dochuťte majoránkou a pepřem, případně dosolte.
- Vše důkladně promíchejte, aby se chutě propojily.
- „Ciap kapustu“ podávejte horkou jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu.
- Tento tradiční slezský pokrm je skvělým způsobem, jak využít zbytky brambor a vytvořit výjimečně chutné jídlo, které překvapí jednoduchostí i svou výživovou hodnotou.
Napište komentář