Tradiční štědrovečerní shon známe všichni: Děti natěšené, rozběhané… a vy stojící u plotny při prskající pánvi. STOP!
Zapomeňte na tradiční běhání kolem horké pánve při smažení obalovaného kapra. Tento recept vám ukáže, jak připravit tuto tradiční laskominu v lehčí a zdravější podobě. Takto připravený kapr je šťavnatý, voňavý a plný chutí, což ocení všichni u svátečního stolu. Rozhodně neztratí nic ze své původní lákavosti, naopak – mnohé získá. A vy se budete moci věnovat něčemu milejšímu, než je stání u plotny.
Lahodný a šťavnatý vánoční kapr
Věděli jste, že ne vždy byl tradiční kapr na Vánoce připravován obalovaný? Leckde se upravoval například „na černo“. Co myslíte, nebylo by milé se k takové zdravé tradici navrátit? Kapr pečený bez trojobalu je méně kalorický, ale přesto si zachovává svou výjimečnou texturu a chuť. Stačí ho upéct v troubě s kořenovou zeleninou a máslem, což zajistí, že ryba zůstane šťavnatá a doslova se rozplyne na jazyku.
Ingredience:
- Kapr – 1,5 kg;
- Mrkev – 3 ks;
- Petržel (kořen) – 2 ks;
- Cibule – 1 ks;
- Celer – malý kousek;
- Máslo – 50 g;
- Zeleninový vývar – 100 ml;
- Sůl a pepř – podle chuti.
Na tuto lahodnou vánoční paštiku se moje rodina těší celý rok. Dělám ji podle tohoto snadného receptu
Postup:
- Kapra důkladně omyjte, osušte papírovými utěrkami a očistěte od šupin.
- Rozdělte ho na porce nebo ho ponechte vcelku.
- Mrkev, petržel, celer a cibuli oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky.
- Na pánvi rozehřejte máslo a krátce na něm orestujte připravenou zeleninu, aby získala vůni a barvu.
- Restovanou zeleninu přeneste do zapékací nádoby, na ni položte kapra a vše zalijte zeleninovým vývarem.
- Rybu osolte, opepřete a podle chuti přidejte oblíbené bylinky.
- Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 25 minut, dokud nebude kapr měkký a zelenina krásně propečená.
- Tip na servírování: Pečeného kapra podávejte s pečenou zeleninou a bramborami nebo jinou oblíbenou přílohou. Tato varianta je lehčí na trávení a přitom plná svátečních chutí, které potěší všechny u stolu.
Napište komentář