Nevinně vypadající potravina změnila život celé rodině během jediného dne. Některé bakterie mohou mít fatální následky, zejména u dětí.
Jídlo, které si většina lidí dá bez jakýchkoliv obav, se může ve výjimečných případech stát zdrojem vážného zdravotního rizika. Tragická zkušenost třináctiletého chlapce z Itálie, jehož život se dramaticky změnil po konzumaci sýra vyrobeného z nepasterizovaného mléka, přesně patří do této kategorie. Následky infekce byly natolik závažné, že strávil nekonečných 9 let v kómatu, než nakonec svému onemocnění podlehl.
Rodina se po tragédii rozhodla bojovat za větší osvětu
Mattia Maestri pocházel z italského regionu Trentino. V roce 2017 se po konzumaci kontaminovaného sýra nakazil bakterií Escherichia coli. Jeho zdravotní stav se během krátké doby prudce zhoršil a lékaři museli bojovat o jeho život. Přestože následovala dlouhá a náročná léčba, během které podstoupil řadu zákroků a užíval desítky léků, z kómatu se už nikdy neprobral. Po devíti letech jeho srdce přestalo bít. Smutnou zprávu oznámil veřejnosti jeho otec Giovanni Maestri.
„Náš Mattia nás opustil a jeho jménem vám děkuji, že jste přispěli k tomu, aby jeho odchod byl méně bolestivý,“ poděkoval Giovanni Maestri všem lidem, kteří jeho boj o synovu záchranu dlouhá léta podporovali, jak uvedl deník il T Quotidiano. Rodina se však rozhodla, že tragédie nebude marná. Mattiův otec se pustil do dlouhodobé kampaně za lepší informovanost veřejnosti o rizicích konzumace nepasterizovaných mléčných výrobků, především u malých dětí. Současně usiloval také o výraznější označování těchto výrobků na pultech obchodů.
Poslední den před smrtí 23leté dívky: Seděla na zadním sedadle sanitky, užívala si pohled na vodu a hranolky z McDonaldu
Případ se dostal až před italské soudy. Nejvyšší soud dle RaiNews následně potvrdil, že zdravotní komplikace skutečně souvisely s konzumací kontaminovaného sýra. Dva pracovníci mlékárny byli pravomocně odsouzeni za ublížení na zdraví z nedbalosti. Infekce u chlapce vyvolala hemolyticko-uremický syndrom (HUS), závažné onemocnění, které způsobuje rozpad červených krvinek, pokles krevních destiček a selhání ledvin, uvedl Il Fatto Quotidiano. Právě tato komplikace patří mezi nejvážnější následky některých nebezpečných kmenů bakterie Escherichia coli.
Escherichia coli není vždy nebezpečná, jen některé kmeny
Bakterie Escherichia coli byla popsána dle Wikipedie už na konci 19. století německým pediatrem Theodorem Escherichem a běžně se přirozeně vyskytuje ve střevech lidí i zvířat. Většina jejích kmenů je zcela neškodná a dokonce pomáhá při trávení nebo tvorbě některých vitaminů. Existují však i vysoce nebezpečné varianty produkující toxiny, které mohou způsobit těžké průjmy, krvácení do střev nebo právě hemolyticko-uremický syndrom.
K nákaze dochází nejčastěji prostřednictvím nedostatečně tepelně upraveného masa, syrového mléka, nepasterizovaných mléčných výrobků, kontaminované vody nebo neumyté zeleniny. Nejohroženější skupinou jsou malé děti, senioři a lidé s oslabenou imunitou. Stejná bakterie byla objevena kupříkladu i v mase prodávaném v Lidlu, jak jsme psali na SvětěKreativity.cz.
Zdroj: Autorský text redakce SvětKreativity.cz na základě veřejně dostupných informací z webů ilTQuotidiano, RaiNews, IlFattoQuotidiano, Wikipedie
Přidejte svůj názor
Komentovat