Dýňové karbanátky jsou zvláštní v tom, že neobsahují maso. Pro vegetariány je to tedy trefa do černého, ale bát se jich nemusí ani masožravci, kteří na maso nedají dopustit. Vyzkoušíte zdravější variantu plnou vitamínů a ochutnáte něco ze zahraniční kuchyně. Pokud vyrážíte na oslavu a nemáte, co byste s sebou přinesli, vsaďte na tyto karbanátky.
Ingredience
- Dýně – 4 kg
- Cibule – 2 velké kusy
- Mrkev – 2 střední kusy
- Sůl
- Pepř
- Koření na špízy
- Olej – 70-100 ml
- Rýže – 1 sklenice
- Mouka nebo krupice – 2 lžíce
Na omáčku:
- Olej – 70 ml
- Rajčatová omáčka – 2 lžíce
- Mouka – 1 lžíce
- Voda – 500 ml
- Sůl
- Cukr
- Bobkový list
- Kopr
- Petrželka
- Česnek – 2 stroužky
Nejprve rýži propláchněte, a poté zalijte vodou. Přiveďte ji k varu a duste pod pokličkou. Jakmile se voda odpaří a rýže bude „na skus“, je to ideální.
Dále nakrájejte cibuli na kousky a trochu ji osmažte na pánvi mimo. Mrkev nastrouhejte, smíchejte ji na pánvi s cibulí a restujte. Nakonec nechte celou směs vychladnout.
Dýni oloupejte, lžičkou vydlabejte jádro a nastrouhejte ji na struhadle. Přidejte sůl podle chuti, promíchejte a nechejte 15 minut, dokud nezmizí šťáva. Dýni přeneste na síto, lžící vypusťte šťávu a poté je vymačkejte rukama.
Přidejte smaženou zeleninu, rýži, trochu soli, černý pepř, kuřecí koření a mouku. Ingredience velmi dobře promíchejte rukama. Smíchejte kousky dohromady, a poté mokrýma rukama vytvořte kulaté masové kuličky a házejte kuličky z ruky do ruky.
Kuličky pomoučněte a dejte do trouby na 20 minut na 180 stupňů.
Na pánev si zatím dejte olej, rajčatový protlak a restujte 3 minuty.
Po minutě přidejte mouku a přidávejte pomalu vodu, až vám vznikne omáčka.
Tou poté přelijte kuličky a nechte dopéct.
