Tradičně se boršč připravuje s vepřovým masem, vepřové je ale možné vzhledem k nutné délce přípravy vyměnit za kuřecí maso. Také kuřecí se totiž skvěle hodí do polévky z červené řepy, která je ideální pro zimní měsíce, protože dokáže skvěle prohřát organismus a zasytit hladový žaludek. Polévka je tak výbornou volbou na večeři pro celou rodinu, ale hodí se i na sobotní oběd podávaný s čerstvým chlebem.
Ingredience
Co budete pro přípravu boršče s kuřecím masem potřebovat? Připravte si:
- kuřecí čtvrtky (skelety, křídla),
- 1 ks červené řepy,
- ⅓ hlávky zelí,
- 1 bramboru,
- 2 cibule,
- 2 mrkve,
- 3 stroužky česneku,
- rostlinný olej,
- 1 polévkovou lžíci másla,
- 2 lžíce octa,
- sůl, pepř, bobkový list – další koření podle chuti.
Příprava
Začněte vařením vývaru z kuřecího masa, použijte skelety, čtvrtky, křídla nebo jiné části kuřecího masa, vhodné je sundat kůži, aby nebyl vývar příliš mastný. Kuřecí maso vložte do vroucí vody a přikryjte víkem.
Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na větší kusy a opečte na pánvi, přidejte zeleninu do vývaru.
Nyní si oloupejte řepu a nastrouhejte najemno, vložte na pánev s předehřátým olejem a promíchejte.
Brambory oškrábejte a nakrájejte na kostičky, dále nakrouhejte zelí.
Do připraveného vývaru přidejte propláchnuté brambory a zelí. Přidejte nastrouhanou řepu, ocet a zalijte vroucí vodou. Pomalu duste.
Nastrouhejte mrkev nahrubo a cibuli na kostičky. Vložte do oleje na pánvi a smažte dozlatova.
Oberte maso z kuřecího vývaru. Obrané maso z kuřete následně přidejte do vývaru s řepou, přidejte připravenou zeleninu, mrkev a cibuli z pánve. Oloupejte česnek a prolisujte jej, smíchejte se solí, taktéž vložte do hrnce. Chvilku poduste, aby se spojily všechny chutě.
Před podáváním prohřejte a podávejte se lžičkou zakysané smetany, případně řeckým jogurtem. V některých zemích přidávají také na závěr nasekaný kopr, který příjemně provoní polévku.
