Oblíbený dort Spartak, který provází pověst náročnosti, není ve skutečnosti tak těžký na přípravu. Stačí znát jednoduchý trik a poradí si s ním každý.
Problémem u tohoto dezertu je velmi náročná a zdlouhavá příprava těsta, které dodává výslednému pokrmu tu pravou, jedinečnou a lahodnou chuť. I to se ale dá obejít a dokážeme si tak připravit jednodušší, ale nikoliv méně chutnější verzi tohoto oblíbeného, ale často velmi proklínaného dezertu.
Ingredience potřebné na přípravu dezertu Spartak:
- 8 středně velkých vajec
- lžička soli
- 550 gramů cukru krystalu
- 20 gramů jedlé sody
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 400 gramů hladké mouky
- 30 gramů medu
- 400 gramů zakysané smetany
- 650 gramů másla
- 100 gramů kakaového prášku
- 1 litr plnotučného mléka
- 5 čajových lžiček škrobu
- vanilkový cukr
- 250 gramů hořké čokolády
Příprava těsta vypadá náročná, držte se receptu
Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Z bílků se špetkou soli vyšleháme sníh, ke kterému postupně přidáme 300 gramů cukru a následně také oddělené žloutky. Vznikne nám jednotná směs, kterou odložíme stranou. Ve druhé misce smícháme jedlou sodu se šťávou z citronu a zakysanou smetanou. Obě směsi opatrně spojíme v jednu a přidáme také 250 gramů rozpuštěného másla a med.
Nadýchaný sněhový koláč zaručeně nadchne každého hosta. Dělám ho při každé sešlosti, když nestíhám
Směs upečeme, dokud nevznikne několik korpusů
Směs důkladně promícháme a postupně do ní prosejeme také připravenou mouku a kakaový prášek. Nalijeme do pekáče, který jsme si vyložili pečícím papírem, 5–6 lžic těsta. Pečeme 5–7 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů. Tímto způsobem postupně upečeme zhruba 10 stejných těst. Z mléka a bramborového škrobu si připravíme směs na krém. Mléko necháme zahřát na pánvi, přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí. Tento pudinkový základ přidáme ke 400 gramům vyšlehaného másla, vznikne nám homogenní krém.
Vrstvíme, dokud nedosáhneme finálního výsledku
Nyní si vezmeme připravené korpusy a krém a postupně vytvoříme finální dort. Jednoduše na každý korpusový základ dáme 3 polévkové lžíce krému, následně další korpus a opět krém. Takto pokračujeme, dokud nemáme celý dort hotový. Navrch dortu přijde čokoláda, kterou si rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni. Dezert necháme 8 hodin v lednici a můžeme podávat.
Napište komentář