Huspenina je obecně velmi zdravý pokrm, kterým posílíte své klouby. Standardně se vaří z masa vepřového a hovězího. Avšak my vám přinášíme recept na huspeninu kuřecí, která je rovněž dokonalá. Příprava není nijak složitá a výsledná chuť vás příjemně překvapí.
Recept na kuřecí huspeninu
Na výrobu domácí huspeniny z kuřecího masa budete potřebovat:
- 2 a půl litru studené vody
- půl celého kuřete, nebo kohouta
- 700 gramů kuřecích pařátků
- 2 kuřecí krky, 2 kuřecí srdce a 2 krůtí prsa
Také se neobejdete bez: cibule, mrkve, 10 až 15 kuliček černého pepře, 2 až 3 stroužků česneku, bobkového listu, soli a nového koření.
Jak postupovat při přípravě domácí kuřecí huspeniny?
Nejprve si důkladně očistěte veškeré druhy masa. Zejména kuřecí pařátky vyžadují pečlivé omytí. Pak maso vložte do velkého hrnce a napusťte do něj studenou vodu (zhruba dva a půl litru).
Tekutina by měla maso přesahovat nanejvýš o centimetr a půl. Do vody vsypte kuličky černého pepře, vložte bobkový list, nové koření, lžičku soli, oloupanou a omytou mrkev, omytou cibuli i se slupkou a vše vařte na středním plamenu asi hodinu a půl. Směs je možné vařit i čtyři hodiny na mírném plamenu.
Až bude vývar hotový, nechte jej patnáct minut vychladnout a z hladiny odstraňte přebytečný tuk. Mrkev a cibuli z vývaru vyjměte a pokrájejte na kousky. Totéž učiňte i s masem.
Do polévky následně prolisujte stroužky česneku a promíchejte. K ruce si vezměte nakonec větší zapékací misku a do ní vložte jako první kousky masa, pak trochu mrkve a cibule a přelijte vývarem s česnekem. Směs pak opatrně vložte do lednice a nechte ji tam tuhnout asi dvě hodiny.
Servírování kuřecí huspeniny
Hotovou domácí kuřecí huspeninu poznáte tak, že směs bude tuhá a konzistencí připomene sulc. Huspeninu tedy v této fázi vyjměte z chladničky a následně ji vyklopte na tác.
Pokrm krájejte ideálně na stejně široké plátky, nebo kostky. Pokud by vám snad huspenina neztuhla, lze do směsi přidat i čirou želatinu, která tuhnutí podpoří. Pochutnat si na tomto skvělém a zdravém jídle můžete s čerstvým pečivem (chlebem, houskou, nebo rohlíkem). Výborná je však i samotná.
Kromě mrkve lze do huspeniny přidat například i hrášek, nebo kukuřici. Volba zeleniny je tedy jen na vašich preferencích. Přejeme vám dobrou chuť!
