Letošní sklizeň se pomalu a jistě blíží ke konci. Avšak někteří zahrádkáři stále svou úrodu ještě nezužitkovali, nebo stále přemýšlí, jak s ní naložit. Pokud jste na zahradě sklidili okurky, můžete se inspirovat tímto skvělým receptem, který oživí vaše nakládané zásoby na zimu. Nemusíte se omezit jen na „kvašáky“, určitě vám zachutnají i okurky jemně pikantní. Jak na ně?
Recept na nakládané pikantní okurky
Před zahájením nakládání si připravte následující suroviny:
- 4 kilogramy okurek
- 200 gramů cukru
- 200 mililitrů octa (9 %)
- 200 mililitrů slunečnicového oleje
Dále budete potřebovat: dvě lžíce soli, 2 lžíce hořčičného prášku, lžičku celého, nebo mletého pepře, svazek kopru a také 2 hlavy česneku.
Jak postupovat při přípravě nakládaných okurek?
Okurky pečlivě omyjte ve vlažné vodě, očistěte a pokrájejte na kostky, nebo plátky. Záleží na vás, co preferujete. Poté si ve větší míse smíchejte sůl, cukr, hořčičný prášek, pepř, stroužky česneku, čerstvý kopr, slunečnicový olej a ocet.
K směsi přidejte pokrájené okurky a nechte marinovat asi dvě hodiny. Každých třicet minut salát promíchejte vařečkou. Mezitím si připravte sklenice na nakládání. Ty byste měli v nejlepším případě sterilizovat.
Po uplynutí dvou hodin navrstvěte do sklenic rovnoměrně okurkový salát i s lákem, přiklopte víčkem a dejte do velkého hrnce s trochou vody zavařit na deset minut (nádoby o objemu 500 ml), nebo na patnáct minut (nádoby o objemu litr).
Po zavaření dobře utáhněte víčka a sklenice vyjměte. Otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout. Uchovávejte salát na temném a chladném místě. Ideálně tedy ve sklepě, nebo špajzu.
Díky česneku budou okurky jemně štiplavé. Hodit se budou perfektně k masovým a bramborovým pokrmům. Doplníte jimi i potřebné vitamíny a minerály. Zejména v zimě přijdou vhod. Kromě kopru můžete do salátu přidat i jiné oblíbené bylinky. Hodit se bude například i petržel.
