Nejjednodušším způsobem, jak si uchovat vitamíny na zimní měsíce, je zavařování zeleniny. Připravte si tento chutný zeleninový salát, který dodá bez pochyby mnoho vitamínů a minerálů kdykoliv pocítíte, že na vás něco leze. Posílí vaši imunitu a dodá mnoho potřebné energie.
Jaké suroviny je nutné mít?
Než se pustíte do zavařování, obstarejte si:
- 800 gramů mrkve
- 1 kilogram papriky
- 1 kilogram bílého zelí
- 8 lžic slunečnicového oleje
- 8 lžic cukru
- 500 gramů cibule
- 1 kilogram rajčat
- 40 gramů celého černého pepře
- 8 lžiček soli
- 4 lžíce octa
Jak postupovat při přípravě nakládaného zeleninového salátu?
K ruce si připravte čisté a sterilované sklenice (asi 6 ks po 500 mililitrech). Do každé nádoby vložte pět kuliček celého pepře a na něj pokládejte přiměřené množství oloupané a nahrubo nastrouhané mrkve. Také do nádob navrstvěte oloupanou a na půlměsíčky nakrájenou cibuli. V další fázi je nutné omýt a očistit papriky.
Ty posléze nakrájejte na tenčí proužky a položte na cibuli. Dále omyjte a nakrouhejte zelí a rajčata nasekejte na kostičky, nebo plátky. I tuto zeleninu následně dejte do sklenic.
Dochucování zeleninového salátu a fáze zavařování
Do každé nádoby pak vlijte lžíci slunečnicového oleje. Dále je potřeba si připravit marinádu. Na každou sklenici tak budete potřebovat: 1 lžičku soli, 1 lžíci krupicového cukru, půl lžíce octa a 4 lžíce vody. Roztok dobře promíchejte a nalijte na zeleninový salát. Poté nádoby přiklopte víčky a vložte do hrnce naplněného z ¾ vodou.
Zavařujte asi 25 minut. Nakonec sklenice vyjměte z hrnce, řádně zavíčkujete, otočte dnem vzhůru a nechte přikryté utěrkou vychladnout. Salát uchovávejte na temném a chladném místě. Ideálně tedy ve sklepě, nebo ve spíži.
Pochutnat si na této dobrotě můžete kdykoliv s vzpomenete. Mějte však na paměti, že pokud salát otevřete, je potřeba jej uchovávat do zkonzumování v lednici. Neobsahuje žádné konzervanty, a tak by mohl snadno zplesnivět.
