M&M’s představují nové složení s přírodními ingrediencemi. Kvůli náhradě umělých barviv ale přijdou o dvě ikonické barvy.
Jen málokterá sladkost je tak snadno rozpoznatelná jako barevné čokoládové bonbony M&M’s. Lidé si je spojují nejen s typickou mléčnou čokoládou ukrytou v křupavé cukrové skořápce, ale také s pestrou paletou barev, která je provází už desítky let. Právě ta se ale nyní částečně změní. Výrobce totiž podle webu The Wall Street Journal přichází s novou recepturou bez umělých barviv, což znamená, že dvě známé barvy z balíčků zmizí.
Z malé novinky se stal světový fenomén
Značka M&M’s vznikla už v roce 1941 ve Spojených státech. Původně byly bonbony vyvinuty tak, aby se čokoláda nerozpouštěla vojákům v rukou během druhé světové války. Odtud pochází i dnes legendární slogan „Rozpouští se v ústech, ne v rukou.“ Postupně se z nich stala jedna z nejprodávanějších cukrovinek na světě a dnes se prodávají ve více než stovce zemí. Největší oblibě se těší především ve Spojených státech, Kanadě, Velké Británii či Austrálii, ale své fanoušky mají i v Evropě.
Oblíbené M&M’s čeká velká změna
Nová receptura vzniká v rámci iniciativy Make America Healthy Again, tedy „Udělejme Ameriku znovu zdravou“. Společnost Mars při příležitosti 85. výročí značky uvede speciální verzi M&M’s, která bude využívat výhradně přírodní složky. Právě nahrazení syntetických barviv se ale ukázalo jako mnohem složitější úkol, než se původně očekávalo. Ne všechny odstíny se totiž daří vytvořit pomocí přírodních látek ve stejné kvalitě a intenzitě.
Staré skleničky dnes mají hodnotu v řádech statisíců: O výrobky českých sklářů je velký zájem
Největší potíže způsobily tmavě modrá a hnědá barva. Ty se výrobci nepodařilo nahradit tak, aby splňovaly požadované vlastnosti, a proto v nové verzi bonbonů vůbec nebudou. „Je to nejtěžší věc, jakou jsem v kariéře musela udělat,“ přiznala výkonná ředitelka společnosti Mars Claire Hewittová. Firma se pokoušela vytvořit modrý odstín pomocí spiruliny, jenže pro dosažení požadované barvy bylo potřeba několikanásobně více přírodního pigmentu. Ten navíc způsoboval technické problémy při samotné výrobě a ucpával plnicí stroje.
Lidé stále častěji sledují složení
Celá změna přitom odráží trendy potravinářského průmyslu. Zákazníci dnes častěji než dříve čtou složení výrobků a řada z nich dává přednost potravinám s co nejmenším množstvím umělých přísad. Výrobci proto postupně nahrazují syntetická barviva přírodními alternativami, i když to někdy znamená, že výsledná barva není tak výrazná nebo výroba přináší nové technologické komplikace.
Neznamená to ale, že by klasické M&M’s z obchodů hned zmizely. Nová přírodně barvená varianta bude zpočátku dostupná pouze prostřednictvím Amazonu, zatímco původní receptura zůstane nadále v prodeji. Zákazníci si tak budou moci sami vybrat, jestli dají přednost tradičním bonbonům, nebo novější verzi, která sází na přírodnější složení. Na SvětěKreativity jsme také vzpomínali na oblíbené retro sladkosti, které frčely za socialismu.
Zdroj: Autorský text redakce SvětKreativity.cz na základě veřejně dostupných informací z webu TheWallStreetJournal, Wikipedie, Wikipedie
Přidejte svůj názor
Komentovat