Pokud jste na zahradě sklidili i lilky a nevíte co s nimi, můžete je jednoduše naložit do chutné marinády. Tak si připravíte nekonečné zásoby této vynikající a dietní zeleniny na chladné podzimní a zimní dny. Příprava je velice jednoduchá a hlavně rychlá.
Potřebné ingredience na nakládané lilky
Na 20 asi půllitrových sklenic si připravte:
- 2 kilogramy lilku
- 500 gramů cibule
- 5 stroužků česneku
- grilovací koření na zeleninu
- 150 mililitrů vody
- 1 a půl lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 80 mililitrů octa (9 %)
Jak postupovat při přípravě opékaných a nakládaných lilků?
Nejprve si omyjte lilky a odstraňte z nich stopky. Pak zeleninu škrabkou oloupejte a totéž udělejte i s cibulí a česnekem. Následně si lilky nakrájejte na menší kousky a cibuli s česnekem na plátky. V hlubší pánvi si zahřejte slunečnicový olej a až bude rozpálený, osmahněte na něm dozlatova lilky z obou stran.
Opečenou zeleninu vložte do hlubší mísy a nechte vychladnout. Mezitím si připravte marinádu. Do hrnce vlijte vodu, přidejte k ní sůl a cukr a až se tyto suroviny rozpustí, přilijte do roztoku i ocet.
Marinádu vařte po dobu jedné minuty a pak odstavte z plotny. Až vychladne, nalijte ji do mísy na pečení lilky a přidejte k nim i cibuli, česnek, grilovací koření a dobře promíchejte. Salát přikryjte a dejte do lednice na dvanáct hodin.
Vrstvení lilků do sklenic a fáze zavařování
Až se v lilkovém salátu všechny chutě propojí, je čas vrstvení do sklenic. Zeleninu vyjměte z chladničky a poté ji vrstvěte do připravených sterilizovaných sklenic. Nakonec je potřeba salát zavařit. Nádoby přikryjte víčky, dejte do hrnce naplněného z ¾ vodou a zavařujte asi deset minut. Po uplynutí doby sklenice s lilky vyjměte, dobře zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Po vychladnutí salát uchovávejte ve sklepě ideálně. Pochutnat si na něm pak můžete kdykoliv se vám zachce.
