Mramorová bábovka je oblíbeným dezertem již po celá staletí. Dělávaly ji už naše babičky a obvykle to bylo v neděli, kdy všichni po obědě zasedli k čaji a zakrojili tohoto lahodného koláče. Bábovka dokázala provonět celý dům. Avšak pečou ji hospodyňky i v dnešní době a recepturu různě obměňují, nebo doplňují o další ingredience. Ta klasická a tradiční bábovka ale nikdy vyjde z kurzu. Přinášíme vám rychlý a snadný recept.
Jaké suroviny budete potřebovat na tradiční mramorovou bábovku?
Než se pustíte do pečení, připravte si následující:
- 173 gramů polohrubé mouky
- 193 gramů krystalového cukru
- 84 gramů slunečnicového oleje
- 116 mililitrů vlažné vody
Dále potřebujete 4 vejce, 16 gramů kypřícího prášku do pečiva, kakaový prášek, špetku soli a lžičku vanilkového extraktu, nebo semínek z vanilkového lusku.
Jak postupovat při přípravě bábovky?
Buď můžete kakaové a vanilkové těsto připravovat zvlášť, nebo na závěr jen ochutíte kakaovým práškem to vanilkové. Je to zcela na vás. K ruce si tedy v tom druhém případě vezměte dvě středně velké mísy. Do jedné si vložte vaječné žloutky a do druhé bílky. Z bílku vyšlehejte tuhý sníh a žloutky vymíchejte do pěny s krystalovým cukrem. Pak do žloutkové směsi přidejte slunečnicový olej, vodu a stále míchejte metličkou, nebo mixérem.
Následuje polohrubá mouka, kypřící prášek do pečiva, špetka soli a vanilkový extrakt. Propojením všech surovin získáte hladké těsto. Do něj na závěr zlehka zakomponujte i bílkový sníh. Polovinu hotového vanilkového těsta vlijte do formy na koláč, či bábovku, kterou jste předtím vymazali máslem a vysypali moukou, či strouhankou.
Druhou polovinu ochuťte kakaovým práškem, dobře promíchejte a vlijte na vanilkové těsto. Poté už jen dejte péct do trouby na hodinu a čtvrt při 150 až 170 stupních Celsia.
Servírování bábovky
Upečenou tradiční bábovku vyjměte z trouby, nechte vychladnout, vyklopte z formy a posypejte moučkovým cukrem. Pokud zákusek budete chtít vylepšit, je možné ji polít čokoládovou polevou a posypat mletými oříšky. Přejeme dobrou chuť!
