Buchty se pečou v Česku už od nepaměti. Každá šikovná hospodyňka je připravuje odlišným způsobem. I náplně jsou často pestré. My vám však přinášíme recept na neuvěřitelně měkké a jemné buchty s karamelovou náplní, které jste ještě určitě nejedli.
Potřebné ingredience na těsto
Obstarejte si následující suroviny:
- 500 mililitrů mléka
- 1/3 lžičky soli
- 25 gramů čerstvého droždí (nebo 8 gramů sušeného)
- 3 vejce pokojové teploty
- 220 gramů moučkového cukru
- 1 kilogram hladké mouky
- 180 gramů změklého másla
Dále budete potřebovat na náplň a drobenku tyto suroviny:
- 320 gramů karamelizovaného kondenzovaného mléka
- 80 gramů změklého másla
- 150 gramů polohrubé mouky
- 50 gramů moučkového cukru
Jak postupovat při přípravě buchet?
Do hlubší mísy si nalijte v mikrovlnce mírně ohřáté mléko a rozdrobte do něj droždí. Také přidejte do mísy cukr, promíchejte a nechte vzejít kvásek. Následně do směsi přidejte vejce, sůl, prosátou mouku a změklé máslo. Rukama vypracujte homogenní těsto, které bude hladké a nelepivé. Můžete těsto hníst i na vále. Pak z hmoty vytvořte bochník, vraťte jej do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout alespoň hodinu a půl.
Mezitím si připravte drobenku na povrch a do buchet z másla, mouky a cukru.
Tvoření buchet, fáze pečení a servírování
Až těsto vykyne, vyjměte ho z mísy opět na vál a rozdělte asi na 21 menších kousků.
Z těch vyválejte plátky a plňte karamelizovaným kondenzovaným mlékem a drobenkou.
Důkladně zarolujte a utěsněte, aby náplň nevytekla.
Jednotlivé buchty naskládejte do plechu vystlaného pečícím papírem a nechte ještě chvíli kynout. Posléze povrch těsta pomažte rozšlehaným vejcem, posypte zbytkem drobenky a dejte péct do trouby na 170 stupňů Celsia po dobu 30 až 40 minut.
Po upečení nechte buchty vychladnout a následně podávejte s oblíbeným nápojem.
Přejeme dobrou chuť!
