Je libo šťavnaté řízečky v trojobalu? Nebo snad panenku, ale takovou, která se nikdy nevysuší? Stačí znát skvělý trik.
Tenké či silnější, obalené ve strouhance a smažené na tuku – takové jsou klasické vepřové řízky, které patří k perlám naší kuchyně. Zpravidla mizí z talířů rychlostí blesku. Ale někdy se vysuší. Co to zkusit jinak? Pro milovníky kuchařských experimentů doporučujeme zalít vepřové plátky sladkou a perlivou colou. Tento nápoj ovlivní jak trojobal, tak i maso, čímž vytvoří jedinečný chuťový zážitek.
Vepřové maso namočené v cole
Cola je doslova poklad – pomáhá proti komárům, odstraňuje skvrny, čistí rez i vodní kámen. Navíc dokáže vrátit život připálenému nádobí. Oceníte ji však i při vaření. Například právě při přípravě aromatické marinády na maso. Obvykle se maso namáčí v marinádě z oleje, koření, hořčice nebo kečupu. Experiment s colou však přináší božský výsledek. Cukr v cole při smažení karamelizuje, čímž dodá křupavou kůrku. Uvnitř zůstane maso měkké šťavnaté.
Suroviny na marinádu
- Cola – 1 sklenice;
- Mletá sladká paprika – 1-2 lžičky;
- Chilli – 1 lžička;
- Sůl a pepř – dle chuti.
Moje babička si vždy schovávala zbytky z kuřecího vývaru. Dělala z nich tuto naši nejoblíbenější pomazánku
Další ingredience
- Vepřová kotleta – několik plátků;
- Vejce – 1 ks;
- Cola – 4 lžíce;
- Strouhanka;
- Rostlinný olej na smažení.
Postup přípravy vepřové kotlety v cole:
- Do mísy nalijte colu, přidejte sladkou papriku, chilli, sůl a pepř.
- Vše dobře promíchejte.
- Plátky vepřové kotlety z obou stran jemně naklepejte.
- Připravené maso vložte do marinády.
- Nádobu zakryjte fólií a dejte do lednice na 2-3 hodiny, ideálně přes noc.
- Po odležení masa rozšlehejte vejce s 4 lžícemi coly.
- Maso vyjměte z marinády, ponořte do vaječné směsi a obalte ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej
- Maso smažte, dokud z obou stran nezíská zlatavou barvu.
- Hotové řízky osušte na papírové utěrce, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Díky marinování v cole budou uvnitř měkké a zvenku dokonale křupavé.
- Dobrou chuť!
Napište komentář