Nadýchané třívrstvé řezy Alcazar se rozplynou v ústech. Starý recept z babiččiných sešitů

Oříškové korpusy prokládané lehkým krémem. To je dort Alcazar. Můžete ho připravit na slavnostní příležitost, ale i jako luxusní mlsání ke kávě.

Vyzkoušejte tento recept na nadýchaný dort. Jeho příprava není složitá, ale trochu si sním vyhrajete. Tři nadýchané oříškové korpusy jsou spojené lahodným krémem a vše je zalité čokoládovou polevou. Jednoduše dort, který si získá místo ve vašich oblíbených receptech. Navíc má krém různou barvu a dort tak vypadá krásně i na řezu. Je tak dobrou volbou i k slavnostním příležitostem.

Ingredience pro přípravu korpusů

• 9 bílků
• sůl
• 9 lžic cukru
• 18 lžic mletých vlašských ořechů
• vanilková esence

 Suroviny na krém

• 9 žloutků
• 9 lžic cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 4 lžíce mléka
• 300 g másla
• trochu citronové šťávy
• 3 lžíce kakaa

Ingredience na polevu

• 3 lžíce kakaa
• 150 g čokolády
• 50 g másla
• 4 lžíce mléka

Postup přípravy

Potřebujete tři pláty těsta. Na jeden plát smíchejte tři bílky se špetkou soli. Přidejte cukr a míchejte dokud se cukr nerozpustí a bílky neztuhnou. Poté přimíchejte vlašské ořechy a vanilkovou esenci. Vše dobře promíchejte. Připravte si plech o velikosti 20×25 cm. Vyložte jej pečícím papírem a smíchané těsto na něj rovnoměrně rozprostřete. Pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 10 minut. Takto připravte všechny tři pláty a po upečení je nechte dobře vychladnout.

Na krém si smíchejte žloutky s cukrem a pomalu do něj zapracujte mléko. Nyní je dejte do parní lázně na 10-15 minut, dokud krém nezhoustne. Poté ho nechte vychladnout. Do misky si dejte změklé máslo a po lžících do něj začněte zapracovávat krém. Na závěr přidejte trochu citronové šťávy. Krém rozdělte na dvě poloviny. Jedna zůstane světlá, do druhé zamíchejte 3 lžíce kakaa.

Ingredience na polevu dejte všechny do jedné nádoby a nechte spojit ve vodní lázní. Nyní je už jen potřeba dort složit dohromady. Opatrně odstraňte pečící papír z plátů. Na první plát rozetřete světlý krém a přiklopte dalším plátem. Ten potřete kakaovým krémem a přiklopte třetím korpusem. Na závěr rozprostřete na dort čokoládovou polevu. Dobrou chuť.