Šťavnatý a nadýchaný piškot ze smetanového sýra se stane dokonalou sladkou tečkou za jakýmkoliv pokrmem

Chcete připravit netypický piškot? Pak do něj zahrňte vláčný smetanový sýr typu mascarpone. Získáte tak neodolatelný moučník, který nemá konkurenci! Hodit se bude jak k šálku espressa, tak třeba k horké čokoládě!

Jaké suroviny budete potřebovat na přípravu nadýchaného piškotu ze smetanového sýra?

Než se pustíte do pečení, připravte si tyto ingredience:

  • 180 gramů mascarpone (nebo jiného smetanového sýra)
  • 4 vajíčka (rozdělená na žloutky a bílky)
  • 80 mililitrů mléka
  • 40 gramů měkkého másla
  • 15 gramů kukuřičného škrobu
  • 80 gramů polohrubé mouky
  • 80 gramů krupicového cukru
  • 1 lžičku šťávy z citronu
  • ½ lžičky vanilkového extraktu

Jak postupovat při přípravě piškotu ze smetanového sýra?

Začněte tím, že si v hrnci smícháte pomocí mixéru mascarpone, měkké máslo a také mléko.

Směs následně umístěte na mírnější plamen a zahřívejte, dokud se máslo zcela nerozpustí.

Vlažnou hmotu sundejte ze sporáku a vsypte do ní postupně prosátou polohrubou mouku, kukuřičný škrob a také vložte vaječné žloutky spolu s vanilkovým extraktem.

Dokončování nadýchaného těsta na piškot a jeho pečení v troubě

Dále si ve větší míse vyšlehejte vaječné bílky spolu se špetkou soli, cukrem a citronovou šťávou do tuhého sněhu. Ten by měl perfektně držet tvar. Nyní si k ruce vezměte metličku a pomocí ní přimíchávejte do moučného těsta bílkovou hmotu. Ve výsledku byste měli získat těsto nadýchané a vláčné.

To navrstvěte do vyšší koláčové formy vystlané pečícím papírem a dejte péct do trouby na 60 minut při teplotě 150 °C.

Pak otevřete dvířka trouby a nechte koláč uvnitř ještě půl hodiny po dopečení.

Servírování piškotu ze smetanového sýra

Hotový piškot ze smetanového sýra vyjměte z trouby, dle preferencí posypte moučkovým cukrem, pokrájejte na menší porce a podávejte například s kopečkem čerstvé šlehačky.

Skvělá bude i ovocná zavařenina nebo vanilková zmrzlina.

Přejeme vám dobrou chuť.

Zkušená kuchařka rozhodně ví, co na talíři nejvíc rozehraje chuťové pohárky. Nejraději má tradiční českou kuchyni,... [Více o autorovi]