Rajská polévka je oblíbená především mezi dětmi, pro svou sladkou chuť. Mnoho lidí si ji oblíbilo právě v dětství, kdy ji vařívala nejčastěji babička. Přinášíme vám tradiční recept na tuto polévku, která vás doslova přenese v čase do dob, kdy jste byli malí. Uvařte si jí a zavzpomínejte na bezstarostná léta vašeho života. A třeba uděláte radost tímto jídlem i vašim potomkům, kterým dozajista také zachutná, jako kdysi vám.
Jaké ingredience jsou zapotřebí na rajčatovou polévku?
Připravte si tyto nezbytné suroviny k vaření:
- kilogram zralých rajčat
- 250 mililitrů pasírovaných rajčat
- 2 mrkve
- 1 petržel
Dále budete potřebovat i 250 gramů hovězího libového masa, sůl, pepř na dochucení, lžičku provensálského koření, 2 bobkové listy a nové koření (2 bobule).
Jak postupovat při přípravě rajčatové polévky?
Nejdříve si omyjte pod studenou vodou maso a odblaňte, vložte následně do velkého hrnce. Na řadu pak přijde zelenina, kterou si očistěte, opláchněte a nakrájejte na menší kousky a také vložte k masu. Posléze do hrnce s hovězím masem, rajčaty, mrkví a petrželí přilijte asi tři litry vody, pasírovaná rajčata, dochuťte kořením (bobkový list, nové koření, provensálské bylinky, pepř, sůl) a dejte na plotnu vařit na středním plamenu. Vařte co nejdéle, aby hovězí maso dobře změklo.
Záleží na jeho druhu, dle toho se bude lišit doba vaření polévky. Čím déle ji budete vařit, tím intenzivnější bude vývar a maso samotné bude velice jemné. Až bude hovězí maso měkké, vyjměte jej z polévky a pokrájejte na malé kousky, následně vložte do mísy. Hotovou polévku rozmixujte do hladka. Dle potřeby dochuťte solí.
Někdo má rád v polévce i těstoviny, tudíž je můžete zvlášť také uvařit. Do misky s horkou lahodnou polévkou si pak každý přidá, co bude chtít, buď vlasové nudle, trochu hovězího masa, nebo vše dohromady. Vhodné je rajčatovou polévku rovněž zjemnit zakysanou smetanou. Přejeme dobrou chuť a krásné vzpomínky na dětství!
