Máte rádi klasiku české kuchyně, bramboráky, ale neradi při nich stojíte u plotny? Můžete je vyzkoušet připravit úplně jinak.
Brambory patří díky své dostupnosti, univerzálnosti a skvělé chuti ke stálicím české kuchyně. Jsou bohaté na komplexní sacharidy, které dodávají energii, a obsahují také vlákninu, jež podporuje zdravé trávení. Díky nízkému obsahu tuku a vysoké sytivosti jsou vhodné i pro lehčí jídelníček, brambory zkrátka nikdy nezklamou. Zkuste si oblíbené bramboráky protentokrát připravit v troubě, nebudete litovat.
Bramboráky pečené v troubě: lehčí a křupavější než smažené
Bramboráky, oblíbené tradiční jídlo, mají v Česku mnoho podob i názvů – od cmundy na Chodsku přes vošouchy v Plzni až po sejkory na východě. Typické jsou pro ně nastrouhané brambory, mouka, česnek a majoránka, které se spojí v křupavou pochoutku. Bramboráky se podávají jako samostatné jídlo, příloha k masu nebo dokonce s náplní, například zelím a uzeninou. Jejich kouzlo spočívá ve výrazné chuti, která si získala místo na stolech nejen doma, ale i na slavnostech či trzích. Zajímavostí je, že některé verze, jako například polévané smetanou, mají kořeny až ve staročeských receptech.
Ingredience:
- Brambory – 1 kg;
- Velká cibule – 1 kus;
- Vejce – 1 kus;
- Hladká mouka – 1–2 lžíce;
- Sůl – špetka;
- Pepř – špetka;
- Oblíbené koření (např. majoránka, bylinkový pepř, petrželka);
- Olej – trocha.
Z tohoto důvodu se vám bramboráky rozpadají: Známý šéfkuchař odhalil tajemství dokonalé křupavosti
Postup:
- Umyjte a oloupejte brambory. Nastrouhejte je na hrubém nebo středním struhadle.
- Na jemném struhadle nastrouhejte cibuli.
- Brambory smíchejte s cibulí, vejcem, solí, pepřem, kořením a nasekanou petrželkou. Přidejte lžíci mouky a promíchejte. Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky. Těsto by mělo být jemné, ale ne tekuté.
- Plech vyložte pečicím papírem, ten lehce pokapejte olejem.
- Pomocí lžíce tvořte malé hromádky těsta, uhlaďte je do tvaru placek.
- Troubu předehřejte na 190 °C. Bramboráky pečte přibližně 20 minut, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé. Ke konci pečení je lehce potřete olejem, aby získaly krásně zlatavou barvu.
- Tip: Podávejte s česnekovým dipem, tzatziki, zakysanou smetanou nebo jako přílohu ke guláši či jako přílohu k masu a zelí.
Napište komentář