Udělat dobré palačinkové těsto není jednoduché. Proto vám s tím pomohou tipy šéfkuchařů, díky kterým bude výsledek naprosto dokonalý. Konec bude problémům s tím, že vaše palačinkové těsto mělo špatnou konzistenci, obsahovalo nesprávné ingredience, nebo v něm byly hrudky. A to se následně negativně podepisovalo i na tom, jak vypadaly vaše palačinky. Veškeré problémy už můžete hodit za hlavu.
Eliminujte hrudky
Prvním tipem jak zajistit, aby vaše palačinkové těsto nemělo jakékoliv hrudky je to, že budete správně používat mouku. Tu byste do těsta neměly sypat hned z balíčku, ale je třeba zvolit metodu prosévání. A to buď přes speciální prosévač, nebo s využitím cedníku. Mouka tak bude mít jemnější konzistenci a nebude docházet k tomu, že bude tvořit hrudky. Ty eliminujete i průběžným mícháním.
Mějte tenké palačinky
Snažíte se dělat palačinky, ale svou tloušťkou vám vyjdou spíše lívance? Někdy takové, které připomínají americkou verzi? I tady je důvodem jedna velká chyba. A to taková, že těsto na palačinky neobsahuje jednu speciální ingredience. A tou je jablečný mošt, který by měl z části nahradit klasicky používané mléko. Právě velké množství mléka způsobuje tento problém. Z části ho nahraďte a bude po problémech.
Nechte těsto odpočívat
Pokud připravíte těsto na palačinky a potom ho začnete hned používat, tak je to velká chyba. Zaslouží si odpočinek. A to klidně v rozmezí jedné až dvou hodit. Nejprve v lednici a potom ho chvíli před použitím vyndejte. To ho ještě jednou důkladně zamícháte a už ho můžete použít a nalévat na pánev. Uvidíte, jak dokonalé palačinky budete mít.
Přidejte alkohol
Poslední tip šéfkuchařů je spojený s tím, že byste do těsta měli přidat trochu alkoholu. A jakého? To záleží na tom, jaký máte rádi. Může to být třeba rum, stejně jako se může jednat i o krémový likér. V obou případech vylepšíte těsto a výsledné palačinky chutí, vůní i konzistencí.
