Jsou recepty, které patří mezi klasiku. Sem se rozhodně řadí také francouzská cibulačka. Podívejte, se jak na ni. Máme na mysli autentický recept, který vás dostane jak chutí, tak i samotnou krémovou konzistencí, která není u většiny tuzemských polévek zvykem. O to jasnější důvod, proč byste ji měli vyzkoušet.
Začínáme cibulí
Jako první je pochopitelně třeba připravit si cibuli. A té bude potřeba opravdu hodně, a tak počítejte s tím, že při její přípravě budete dost možná brečet. Cibuli si oloupejte, překrojte na půl a potom krájejte na kousky. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechnu. Nakrájenou cibuli vložte do hrnce s trochou kvalitního oleje.
Míchejte a restujte
Nyní je třeba zapnout sporák a cibuli v hrnci restovat. Důležité je i pravidelné míchání, které eliminuje spálení. Pamatujte na to, že cibule by měla mít lehce hnědou barvu. Jedině tak bude francouzská cibulačka chutnat tak, jak má. Barva má totiž vliv i na její následnou chuť. Když jste se stavem cibule spokojeni, můžete ji zaprášit moukou a potom promíchat. Následně přidáte také lžíci zakysané smetany, která základ polévky zjemní.
Zalijte vývarem a vařte
Pravá francouzská cibulačka by se měla dělat jenom z domácího zeleninového vývaru. Pokud ho nemáte, můžete alternativně použít bujon. Tedy klasikou kostku. Jakmile je cibule zalitá vývarem, můžete přiklopit hrnec poklicí a vařit. Jelikož je cibule již měkká, klidně postačí jenom pár minut, pro propojení chutí a pro provaření mouky, která polévku zahustí.
Můžete servírovat
Když je polévka hotová, tak už nic nebrání jejímu servírování. To by mělo probíhat vždy s toustem, který je zapečený se sýrem. Takto jedí cibulovou polévku Francouzi. Rozhodně to doporučujeme vyzkoušet, jelikož kombinace pečiva a sýru dodá polévce skutečně delikátní chuť. A jak můžete vidět, francouzská kuchyně není ani složitá, ani nemusí být nijak drahá.
