Ta nejlepší jídla jsou často jednoduchá. Tyto masové kuličky vás o tom přesvědčí. A že v jednoduchosti je krása, to vědí mnozí provozovatelé různých moderních fast foodů. Kouzlo jídla ze stánků s rychlým občerstvením nebývá v drahých a exotických ingrediencích a mnoha hodinách práce. Naopak, tvůrci těchto specialit vsázejí na jednoduchost, snadnou přípravu a maximální chuťový efekt, který jejich dobroty v ústech jejich strávníků zanechají. A když se to povede, mají jistotu, že se zákazníci vrátí.
Nemusíme být ale zrovna prodejci rychlého občerstvení, abychom vzali za vděk některým z těchto snadných a zároveň báječných receptů, které jsou hotové za pár minut a vaše hosty naprosto okouzlí. Dnes vám přinášíme recept na jednu takovou dobrotu, která je sice velmi snadno připravitelná, ale nenechá nikoho na pochybách, že právě vy jste ta nejlepší kuchařka na světě.
Na výrobu plněných masových kuliček budete potřebovat:
- 1 kg mletého kuřecího masa
- 1 cibule
- 2 vejce
- 2 lžíce kukuřičné mouky
- 5 lžic hladké pšeničné mouky
- 2 lžíce citronové šťávy
- 200 g másla
- 100 g tvrdého sýra
- 300 ml rostlinného oleje na smažení
- prášek do pečiva
- 2 lžičky koření
- 1 hrnek kopru
- 1 lžička soli
- ½ lžičky červené papriky
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky sušeného česneku
Pokud jste sehnali hotové mleté kuřecí maso, můžete si gratulovat a tento bod přeskočit. Pokud ne, budete si jej muset tvrdě odpracovat. Připravte si kilo kuřecích prsou nebo vykoštěných stehen a mlýnkem na maso jej zpracujte na požadovanou konzistenci. Po kuřeti můžete mlýnkem prohnat ještě cibuli, pak přidat pepř a sůl a mletou část máte připravenu na další zpracování.
Máslo nakrájejte na úzké nudličky, které vložte do mrazničky. Výjimečně totiž potřebujeme máslo, které nebude měkké. Mezitím nastrouhejte tvrdý sýr na jemném struhadle a nasekejte kopr na jemno. Tyto kupičky držte stranou, později v nich budete obalovat.
Když máte přípravné práce hotové, můžete začít připravovat těstíčko na obalení kuliček. Je skutečně vymazlené a jeho přípravu si určitě užijete. Postupujte tak, že v připravené míse smícháte dvě vejce se dvěma lžičkami citronové šťávy. Přidejte lžičku soli, půl lžičky papriky, kurkumy a sušeného česneku. Důkladně promíchejte a na konec přidejte po dvou lžících pšeničné a kukuřičné mouky, špetku prášku do pečiva a čtvrt šálku vody. Zbylou mouku pak využijete pro obalování před smažením.
K ruce si připravte mleté maso, kousky másla a kupičky se strouhaným sýrem a nasekaným koprem.
Pro vytvoření kuliček budete potřebovat kus potravinářské fólie. Vezměte kousek velkého masa zhruba tak velký, aby se vám vešel do dlaně. Zpracujte jej na kuličku, kterou pak rozplácněte na fólii do tenké rovnoměrné placky. Vezměte jeden dílek másla, důkladně jej obalte buď v kopru, anebo v sýru a vložte jej doprostřed masové placky. Pomocí fólie maso zabalte do kuličky, obalte v hladké mouce a ponořte do těstíčka. Pak vložte na horkou pánev a smažte dozlatova.
Tímto způsobem zpracujte všechno těsto a proužky másla a nedovolte členům domácnosti, aby vám nádherně vonící čerstvě usmažené kuličky kradli rovnou z talíře. Pěkně by si spálili pusu.
