Upečte si s námi francouzskou delikatesu. Tato lahodná a jemná pochoutka bude ozdobou vašeho stolu. Navíc bude extrémně rychle hotová.
Francie by měla být náležitě pyšná na skutečnost, že je (naprosto po právu) považována za zakladatele cukrářského umění. V této zemi byly vynalezeny tak důležité cukrářské základy jako piškot, sladký karamel, pusinky nebo máslový krém. Je těžké argumentovat skutečností, že dorty ve Francii jsou jedny z nejvybranějších a nejdražších na planetě. Faktem zůstává, že jejich technologie pečení (ale ani vaření) rozhodně nestagnují. Pekaři, cukráři i kuchaři každý den vymýšlí novinky a vylepšují stávající technologie i receptury na nejrůznější klasické dezerty.
Patnáctiminutový zákusek
V obchodě se v této zemi zákusky téměř vůbec nepořizují. Častěji si lidé objednávají čerstvé dorty a drobné pečivo připravené profesionály. Zákusky se ale i ve Francii samozřejmě pečou i doma, místní labužníci mají rádi například vafle nebo různé úpravy piškotu. Tvarohovou variantu takového lahodného zákusku přinášíme i vám.
Ingredience na tvarohové těsto:
• Vejce – 3 ks;
• cukr – 150 g;
• rostlinný olej – 100 g;
• mléko – 70 g;
• hladká mouka – 200 g;
• prášek do pečiva – 8 g;
• vanilkový cukr – 8 g;
• sůl – špetka.
Za tento hříšně čokoládový zákusek mě kamarádky nosí v náručí. Skoro mi nevěří, že ho dělám doma
Ingredience na krém:
• Měkký tvaroh – 250 g;
• cukr krupice – 2 polévkové lžíce
• kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce
• vejce – 1 ks;
• vanilkový cukr – 5 g.
Příprava tvarohového korpusu:
- Pomocí šlehače ušlehejte vejce s cukrem a solí do nadýchané a měkké hmoty. Do směsi nalijte rostlinný olej a mléko. Do vzniklé vaječné směsi postupně přidejte mouku smíchanou s kypřicím práškem, rostlinný olej a vanilkový cukr.
- Uhněťte husté, homogenní těsto.
- Pekáč o rozměrech 22 x 22 cm vyložte pečicím papírem a těsto nalijte na povrch.
Příprava krému:
- V samostatné misce na smetanu vyšlehejte ponorným mixérem tvaroh s vejcem, cukrem, kukuřičným škrobem a vanilkovým cukrem.
- Krém dejte do cukrářského sáčku.
Finální úprava:
- Pomocí krému vytvořte na povrchu těsta kostkovaný vzor.
- Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 30-35 minut.
- Po upečení můžete zákusek posypat moučkovým cukrem.
Napište komentář