Kvašené okurky jsou neodmyslitelnou součástí tradiční kuchyně. Pokud chcete, aby byly dokonale křupavé a aromatické, stojí za to vyzkoušet metodu 3×3.
Kvašené okurky si získaly oblibu nejen svou jedinečnou chutí, ale také zdravotními přínosy. Jsou chutnou oblohou pro jídla i přirozeným probiotikem, které podporuje trávení, posiluje imunitu a dodává tělu řadu vitamínů a minerálů. Navíc obsahují dvakrát více vitamínu C než okurky čerstvé, což z nich činí ideální potravinu pro podporu odolnosti organismu.
Proč jsou kvašené okurky zdravé
Kvašené okurky jsou doslova koktejlem zdraví. Značnou měrou přispívají k posílení imunity, zdraví očí a správné funkci srážení krve, a to díky tomu, že jsou přirozeným zdrojem vitamínů C, K a A, obsahují probiotika a dokonce protinádorové látky. Prospívají trávení a podporují zdravou střevní mikroflóru. Navíc mají nízký obsah kalorií a vysoký podíl vlákniny, což je činí ideálními pro zdravý životní styl i redukční diety. Pravidelná konzumace kvašených okurek přispívá k prevenci nemocí srdce a cév, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
Babiččina metoda 3×3
Pro přípravu těch nejlepších kvašených okurek používaly naše babičky jednoduchý, ale účinný trik – metodu 3×3. Ta spočívá v použití tří klíčových ingrediencí: česneku, křenu a kopru, které se přidávají na dno, do středu a na vrch sklenice. Díky tomuto uspořádání se jednotlivé složky rovnoměrně rozprostřou a okurky získají jedinečný charakter. Kromě rozmístění ingrediencí se metoda 3×3 uplatňuje také při přípravě nálevu.
Tato lahodná zavařovaná rajčata od mé babičky jsem zbožňovala celé dětství. Nyní mi prozradila své tajemství.
Ingredience (též systém 3×3):
- Okurky – 3 kg;
- Voda – 3 litry;
- Sůl – 3 lžíce.
Postup:
- Okurky namočte na několik hodin do studené vody.
- Na dno čisté sklenice rozložte část česneku, křenu a kopru.
- Do sklenice naskládejte okurky.
- Tento postup zopakujte ještě dvakrát.
- Zalijte nálevem připraveným smícháním vody a soli.
- Sklenici uzavřete a nechte okurky kvasit.
- Okurky skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.
- Dbejte na čistotu sklenic a přísad.
Napište komentář