Dopřejte si v letním parnu excelentní, smetanovou, mraženou pochoutku v oplatce.
Tropické letní teploty leckoho odradí od zapínání trouby a vyrábění pečených zákusků. Zkuste to tedy z opačného konce. Jak dobrá je klasická smetanová ruská zmrzlina, víme všichni. Podle tohoto návodu si ji lehce vyrobíte, a navíc ji můžete ozvláštnit podle své fantazie. Různé nápady na obměnu uvedeme na konci článku.
Suroviny
- 500 mililitrů smetana na šlehání
- 200 gramů slazené kondenzované mléko
- 1 kus vanilkový cukr
- 2 kusy dortové oplatky
- 2 lžíce cukr moučka
- 1 lžíce kakao
- 2 lžíce mléko
- ovoce a sekané oříšky na ozdobu
- forma
- pečící papír
Příprava
Nejprve si pomocí ručního mixéru vyšlehejte vychlazenou smetanu do pevné konzistence. Přilijte k ní kondenzované mléko a vanilkový cukr a opět šlehejte po dobu zhruba jedné minuty. Obě suroviny se tak krásně spojí do husté bílé hmoty.
Když máte smetanový krém hotový, připravte si formu, potřebnou k dalšímu kroku. Její boky vyložte pečícím papírem a na dno dejte dortovou oplatku. Na ní pak vyklopte smetanovou směs a rovnoměrně ji rozetřete. Pak ji přikryjte druhou oplatkou a uložte formu alespoň na pět hodin do mrazáku.
Připravte si čokoládovou polevu. Smíchejte moučkový cukr s kakaem a přidejte horké mléko opatrně po malém množství. Řeďte mlékem do přiměřené konzistence. Použít však můžete i roztopenou čokoládu.
Po vyndání dortu z formy ho pouze pokapejte připravenou čokoládovou polevou a ozdobte letním ovocem, které máte momentálně k dispozici. Krásně bude vypadat s jahodami, nebo malinami barevně doplněný o zelený lístek máty, nebo meduňky.
Tipy na závěr
Velikost oplatek volte tak, aby je bylo možné vložit do vaší dortové formy. Možné je použít i obdélníkový tvar a využít malý pekáček, nebo čtverhrannou formu. Pokud se vám nedaří najít vhodnou nádobu, oplatky vynechte a vyrobte zmrzlinu bez nich. Nevyužité oplatky pak můžete použít na ozdobu zmrzlinových pohárů.
Pro milovníky čokolády je možné vyrobit i kakaovou variantu tohoto dortu. Postačí vyrobit pařížskou šlehačku podle receptů dostupných na internetu. Pak už není potřeba žádný cukr a čokoládovou pochoutku pouze vložte do formy místo té původní bílé.
Velmi chutnou variantu vytvoříte také s ovocným toppingem. Rozmixujte 200 gramů jahod s jedním banánem a doslaďte nejlépe sirupem z kořene čekanky, který dokáže nahradit cukr i tuk a ještě navíc dodá užitečnou vlákninu. Tímto ovocným pyré pak proložte vrstvy šlehačky před zmražením.
