Recept na jídlo, které voní historií, ale my si přípravu zjednodušíme – to se hodí! V troubě lze upéct nejen bramborák, ale také zelné „placky“!
Zelí patří k tradičním českým surovinám. Do tohoto pokrmu se používá předvařené a pokrájené na drobné kousky. K němu pouze přidáte osmaženou cibuli, uzené maso a česnek, což směsi dodá výraznou chuť. Pro jemnost a nadýchanost zapracujete sníh z bílků, ten směs krásně spojí. Výsledkem bude lahodný pokrm, který lákavě provoní celý dům.
Zelné čtverečky z trouby
Tyto placičky (čtverce) jsou skvělou alternativou k tradičním bramborákům. Jde samozřejmě o moravské zelňáky, jen připravené bez nutnosti stát hodiny u plotny. Zelné placky pečené v troubě představují jednoduchý recept, který si oblíbíte pro snadnou přípravu, jemnou chuť a sytost. Kombinace zelí a uzeného masa potěší každého, kdo má rád tradiční českou kuchyni.
Ingredience:
- Zelí (předvařené ve slané vodě) – 1 kg ;
- Vejce – 3 ks;
- Plnotučné mléko nebo smetana – 5 lžic;
- Strouhanka (případně čerstvé rohlíky nebo chléb) – 100 g;
- Uzené maso (vařené nebo rolovaná plec) – 250 g;
- Česnek – 3 stroužky;
- Cibule (dozlatova osmažená) – 1 ks;
- Olej – 3 lžíce;
- Sůl a pepř – podle chuti;
- Muškátový květ – podle chuti;
- Tuk nebo olej na vymazání plechu;
- Hrubá mouka na vysypání plechu.
Tyhle dokonale křupavé zelné placky si zamiloval i můj manžel. Chutnají 100x lépe než bramboráky
Volitelné:
- Paprika (nadrobno nakrájená) – 1 ks;
- Houby (nakrájené) – podle chuti;
- Sýr (nastrouhaný) – podle chuti.
Postup:
- Předvařené zelí sceďte, nechte vychladnout a nakrájejte nadrobno.
- Žloutky rozmíchejte s mlékem nebo smetanou.
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Uzené maso nakrájejte na kostičky, česnek nastrouhejte a cibuli osmažte dozlatova na oleji.
- V míse smíchejte zelí, maso, strouhanku, česnek, osmaženou cibuli, žloutky s mlékem a koření.
- Vše důkladně promíchejte.
- Nakonec opatrně vmíchejte tuhý bílkový sníh.
- Směs rozetřete na plech vymazaný tukem a vysypaný moukou.
- Pečte dozlatova, přibližně 30–40 minut, v troubě předehřáté na 190 °C.
Hotové zelňáky podávejte teplé s bramborami nebo studené se zeleninovým salátem. Před koncem pečení můžete povrch posypat strouhaným sýrem a nechat ho rozpustit.
Napište komentář