Sladké pečivo plněné tvarohovou náplní je oblíbeným dezertem v mnoha evropských kuchyních. Křehké těsto a lahodná náplň si získají každého.
Tento dezert má své kořeny ve venkovských kuchyních, kde se tvaroh využíval jako dostupná a chutná surovina. Tvarohová náplň bývá často doslazována cukrem a ochucována citronovou kůrou nebo vanilkou. Oblíbeným doplňkem jsou také rozinky nebo mandle, které šátečkům dodávají další rozměr chuti. V moderní době lze recept obohatit například sušeným ovocem, čokoládou či oříšky.
Báječné sladké tvarohové šátečky
Sladké šátečky se liší nejen náplní, ale i typem těsta. Zatímco v Česku se používá kynuté nebo listové těsto, v Maďarsku či na Slovensku jsou oblíbené šátečky z těsta tvarohového. Kombinace tvarohu a sezónního ovoce, například švestek nebo meruněk, je dalším způsobem, jak recept ozvláštnit. Moderní trendy směřují také k použití celozrnné mouky a ubírání cukru, čímž se z tohoto dezertu stává pokrm zdravější.
Ingredience na těsto:
- Máslo – 100 g;
- Cukr krystal – 100 g;
- Zakysaná smetana – 100 g;
- Vejce – 1 ks;
- Hladká mouka – 350 g;
- Jedlá soda – ½ lžičky;
- Sůl – špetka.
Tuto čokoládovou polevu podle receptu mé babičky dělám celý život. Je potřeba minimum přísad
Na krém:
- Měkký tvaroh – 200 g;
- Moučkový cukr – 1 lžíce;
- Bílek – 1 ks;
- Škrob – 1 lžička.
Postup:
- Máslo smíchejte s cukrem a ušlehejte doběla.
- Do směsi rozklepněte vejce a znovu řádně prošlehejte.
- Poté přidejte zakysanou smetanu.
- Vypracujte těsto, zakryjte jej potravinovou fólií a nechte 10 až 15 minut odpočívat v lednici.
- V mezidobí si připravte náplň:
- Tvaroh smíchejte s bílkem, moučkovým cukrem a škrobem.
- Vyjměte těsto z chladničky, rozdělte jej na dvě části.
- Každou z nich rozválejte, až vznikne tenký plát.
- Pomocí tvořítka nebo hrnečku vykrájejte kolečka.
- Doprostřed každého tvaru dejte tvarohovou náplň.
- Šátečky opatrně zabalte.
- Poté potřete každý kousek rozšlehaným žloutkem.
- Pečte 17 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- Výsledkem je lahodný zákusek, který potěší vaši rodinu i přátele.
- Šátečky jsou na přípravu nenáročné, zato však slaďoučké a krásně jemné.
Napište komentář