Majonéza je nedílnou součástí mnoha pokrmů. Bez ní by nebyl dokonalý bramborový salát, omáčky ani různé pomazánky.
Ačkoliv většina z nás sahá po osvědčených značkách prodávaných v obchodních řetězcích, stojí za to vyzkoušet domácí variantu. Velkou výhodou je, že máme přehled o složení a víme, že neobsahuje konzervanty ani umělé přísady. Je proto ideální nejen pro sváteční pokrmy, ale také jako každodenní součást jídelníčku. Pamatujte však, že byste ji měli zkonzumovat do několika dnů a uchovávat v lednici.
Domácí majonéza: Zdravá a chutná volba
Domácí majonéza je nejen zdravější, ale také chuťově výraznější. Připravit ji zvládne opravdu každý, a to za pár minut. Navíc stačí mít po ruce několik běžných ingrediencí. Výsledná domácí majonéza je bohatá na chuť, hustá a dokonale jemná. Překvapí vás svou jemností, hustotou a přirozenou chutí. Tato majonéza bude ideální volbou pro blížící se vánoční svátky, kdy se používá do salátů, do pomazánek nebo jako základ pro různé dipy.
Ingredience:
- Vejce – 1 ks;
- Sůl – špetka;
- Čerstvě mletý pepř – podle chuti;
- Hořčice (plnotučná nebo dijonská) – 1 lžička;
- Vinný ocet nebo citronová šťáva – 1 lžíce;
- Rostlinný olej (slunečnicový nebo řepkový) – 350 ml.
Tajemství perfektně křehkého těsta: Klíčem je zlaté pravidlo 3:2:1, o kterém téměř nikdo neví
Postup:
- Začněte tím, že vejce pečlivě omyjete a spaříte vroucí vodou, aby bylo hygienicky bezpečné. Následně jej rozklepněte do vysoké nádoby.
- Do nádoby přidejte špetku soli, čerstvě mletý pepř, lžičku hořčice a vinný ocet. Pokud preferujete méně výraznou chuť, můžete místo octa použít citronovou šťávu.
- Pomocí ponorného mixéru začněte suroviny šlehat. Zatímco mixujete, tenkým pramínkem pomalu přilévejte olej. Postupně vznikne hustá, hladká a jemná hmota. Pokud je směs příliš řídká, pokračujte v přidávání oleje.
- Podle potřeby přidejte ještě špetku soli, trochu cukru nebo citronové šťávy pro doladění chuti.
- Tipy a triky:
- Olej přidávejte pomalu, aby se směs nezdrcla.
- Pokud chcete majonézu více krémovou, můžete přidat malý kousek vařeného žloutku.
- Pro jemnější chuť zkuste místo plnotučné hořčice použít dijonskou.
- Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a překvapte své blízké vlastnoručně připravenou majonézou.
Napište komentář